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Viande séchée à l'air, fermentée, fumée, déshydratée – éteignez les plaques de cuisson, rincez les bocaux de grand-mère et libérez votre cave. Du Beef Jerky à la Pancetta en passant par le Kimchi et le cuir de fruits, avec de la viande et des plantes, des sommets de saveur peuvent être conservés (presque) pour l'éternité. Comment tout cela fonctionne et ce qui se passe à l'intérieur, vous le découvrirez dans le sixième volume de BEEF!. Tout cela au service du goût pur ultime!
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Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes – schalten Sie die Herdplatten aus, spülen Sie Omas Einmachgläser durch, und räumen Sie Ihren Keller frei. Von Beef Jerky über Pancetta zu Kimchi und Fruchtleder, mit Fleisch und Pflanzen lassen sich Geschmackshöhepunkte (fast) für die Ewigkeit konservieren. Wie das alles geht und was dabei im Innersten passiert, erfahren Sie im sechsten BEEF!-Band. Ganz im Zeichen des ultimativen puren Geschmacks!
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