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La caza es extremadamente tierna, baja en grasa y increíblemente deliciosa. Su preparación a la parrilla requiere un poco de tacto en el manejo de los aromas ahumados y tostados - razón suficiente para seguir a un profesional en la parrilla. De manera creativa, Tom Heinzle muestra cuánto más puede ofrecer la cocina de caza: la sal de brotes de abeto, aceites aromatizados y hierbas silvestres realzan sus modernas combinaciones de sabores - desde ciervo y alce hasta jabalí y pato, pasando por cangrejo de río y búfalo de agua. Siempre fiel al estilo de Tom: ¡extraordinario, innovador y súper delicioso! 176 páginas, numerosas fotos a color, 220 x 280 mm, tapa dura Autor: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
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Wild ist äußerst zart, fettarm und unheimlich lecker. Seine Zubereitung auf dem Grill erfordert etwas Fingerspitzengefühl im Umgang mit den Räucher- und Röstaromen - Grund genug, einem ausgewiesenen Profi an den Grill zu folgen.In gewohnt kreativer Art zeigt Tom Heinzle, wie viel mehr die Wildküche zu bieten hat: Tannenwipfelsalz, aromatisierte Öle und Wildkräuter veredeln seinen modernen Geschmackskombinationen - von Reh und Hirsch über Wildschwein und Ente bis Flusskrebs und Wasserbüffel. Immer getreu dem Tom-Style: außergewöhnlich, innovativ und superlecker! 176 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 220 x 280 mm, Hardcover Autor: Tom Heinzle Heel Verlag ISBN 978-3-96664-385-6
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