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La serie de cuchillos de cocina Bker Damast Black combina formas de mango japonesas tradicionales de madera contrachapada negra con hojas afiladas como navajas de acero inoxidable de damasco con 37 capas de acero, que se caracterizan por un hermoso veteado. El núcleo extremadamente duradero de la hoja de damasco está hecho de acero de alto rendimiento VG-10. La notable agudeza al cortar es impresionante y convierte la cocina en una experiencia. La construcción japonesa del mango del cuchillo con las elegantes abrazaderas de acero inoxidable mate le da a la serie su carácter especial. No solo muchos chefs de alto nivel confían en los cuchillos de cocina japoneses, sino que también se están volviendo cada vez más populares entre los cocineros aficionados ambiciosos. Las ventajas de los cuchillos con mangos japoneses y la construcción tradicional de hoja con espiga y abrazadera de acero inoxidable son evidentes, ya que los alimentos delicados se pueden cortar y preparar de manera especialmente cuidadosa. Al cortar hierbas, por ejemplo, apenas se liberan aceites esenciales debido al corte muy fino. De esta manera, los compuestos aromáticos no se pierden, y también se puede evitar el llanto no deseado al cortar cebollas. La agudeza percibida al cortar es impresionante y convierte la cocina en una experiencia. El secreto de la inusual agudeza radica en el material y su procesamiento. La hoja está hecha de 37 capas de acero de damasco. El acero de cuchillo premium VG-10, que forma la capa de corte media, se fabrica en Japón y se caracteriza por un alto grado de dureza, tenacidad y una estructura cristalina homogénea. En comparación directa del rendimiento de corte con un producto de un fabricante de cuchillos de cocina establecido en Solingen según la norma DIN EN ISO 8442-5, los cuchillos no solo rinden literalmente mejor. El rendimiento de corte en la prueba representativa de DIN es más del 68 % superior al del producto de la competencia. Además, la serie Bker Damast Black convence por una mayor agudeza inicial. El afilado constante es cosa del pasado. El cuchillo para jamón, con su forma larga y delgada, es ideal para cortar carne y pescado con precisión. Las rebanadas finísimas se pueden cortar tan fácilmente como cubos o porciones de grosor uniforme. El cuchillo para jamón es un poco más flexible que otros cuchillos y se desliza óptimamente a través de la carne. Longitud total: 35,4 cm Longitud de la hoja: 22,9 cm Grosor de la hoja: 2,6 mm Peso bruto: 445 g Peso neto: 136 g Material del mango: madera contrachapada Material de la hoja: damasco Color de la hoja: sin recubrimiento Color: negro
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Die Kochmesser-Serie Bker Damast Black verbindet traditionell japanische Griffformen aus schwarzem heimischen Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl, die sich durch eine wunderschne Maserung auszeichnen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10. Die sprbare Schrfe beim Schneiden ist atemberaubend und lsst das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter. Nicht nur viele Spitzenkche schwren auf japanische Kchenmesser - auch bei ambitionierten Hobbykchen werden sie immer beliebter. Die Vorzge der Messer mit japanischen Griffen und dem traditionellen Aufbau aus Klinge mit Steckerl und Edelstahlzwinge liegen hierbei auf der Hand, denn empfindliche Lebensmittel lassen sich besonders schonend zerteilen und zubereiten. Beim Schneiden von Krutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum therische le aus. Aromastoffe gehen so nicht verloren, und das unerwnschte Trnen der Augen beim Zwiebelschneiden kann ebenfalls vermieden werden. Die gefhlte Schrfe beim Schneiden ist atemberaubend und lsst das Kochen zum Erlebnis werden. Das Geheimnis der ungewhnlichen Schrfe liegt im Material und dessen Bearbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der rosttrge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Hrtegrad, Zhigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Kchenmesserherstellers gem der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwrtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im reprsentativen DIN-Test mehr als 68 % ber der des Wettbewerbsproduktes. Zustzlich berzeugen die Serie Bker Damast Black durch eine hhere Anfangsschrfe. Stndiges Nachschrfen gehrt damit der Vergangenheit an. Das Schinkenmesser ist mit seiner langen und schlanken Form bestens zum przisen Schneiden von Fleisch und Fisch geeignet. Hauchfeine Scheiben lassen sich damit genauso einfach schneiden wie Wrfel oder gleichmig starke Tranchen. Das Schinkenmesser ist etwas flexibler als andere Messer und gleitet optimal durch das Fleisch.Gesamtlnge: 35,4 cmKlingenlnge: 22,9 cmKlingenstrke: 2,6 mmGewicht brutto: 445 gGewicht netto: 136 gGriffmaterial: SchichtholzKlingenmaterial: DamastKlingenfarbe: UnbeschichtetFarbe: Schwarz
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