Cuchillo de jamón de damasco, cuchillo de cocina de damasco

La serie de cuchillos de cocina Bker Damast Black combina formas de mango japonesas tradicionales de madera contrachapada negra con hojas afiladas como navajas de acero inoxidable de damasco con 37 capas de acero, que se caracterizan por un hermoso veteado. El núcleo extremadamente duradero de la hoja de damasco está hecho de acero de alto rendimiento VG-10. La notable agudeza al cortar es impresionante y convierte la cocina en una experiencia. La construcción japonesa del mango del cuchillo con las elegantes abrazaderas de acero inoxidable mate le da a la serie su carácter especial. No solo muchos chefs de alto nivel confían en los cuchillos de cocina japoneses, sino que también se están volviendo cada vez más populares entre los cocineros aficionados ambiciosos. Las ventajas de los cuchillos con mangos japoneses y la construcción tradicional de hoja con espiga y abrazadera de acero inoxidable son evidentes, ya que los alimentos delicados se pueden cortar y preparar de manera especialmente cuidadosa. Al cortar hierbas, por ejemplo, apenas se liberan aceites esenciales debido al corte muy fino. De esta manera, los compuestos aromáticos no se pierden, y también se puede evitar el llanto no deseado al cortar cebollas. La agudeza percibida al cortar es impresionante y convierte la cocina en una experiencia. El secreto de la inusual agudeza radica en el material y su procesamiento. La hoja está hecha de 37 capas de acero de damasco. El acero de cuchillo premium VG-10, que forma la capa de corte media, se fabrica en Japón y se caracteriza por un alto grado de dureza, tenacidad y una estructura cristalina homogénea. En comparación directa del rendimiento de corte con un producto de un fabricante de cuchillos de cocina establecido en Solingen según la norma DIN EN ISO 8442-5, los cuchillos no solo rinden literalmente mejor. El rendimiento de corte en la prueba representativa de DIN es más del 68 % superior al del producto de la competencia. Además, la serie Bker Damast Black convence por una mayor agudeza inicial. El afilado constante es cosa del pasado. El cuchillo para jamón, con su forma larga y delgada, es ideal para cortar carne y pescado con precisión. Las rebanadas finísimas se pueden cortar tan fácilmente como cubos o porciones de grosor uniforme. El cuchillo para jamón es un poco más flexible que otros cuchillos y se desliza óptimamente a través de la carne. Longitud total: 35,4 cm Longitud de la hoja: 22,9 cm Grosor de la hoja: 2,6 mm Peso bruto: 445 g Peso neto: 136 g Material del mango: madera contrachapada Material de la hoja: damasco Color de la hoja: sin recubrimiento Color: negro