Uwaga:
Lokalizacja artykułu znajduje się za granicą. Proszę pamiętać, że może to wpłynąć na warunki dostawy, czasy wysyłki i/lub procedurę zakupu.
Aromatyczne przyprawy naturalne do przygotowania dziczyzny i nie tylko. Własna wędzonka z lokalnej dziczy to prawdziwa uczta dla podniebienia: mieszanka solankowa WildRebellen z grubą solą peklującą nitrytową, delikatnymi przyprawami i intensywnymi ziołami sprawia, że wędzonka staje się delikatesem! Zastosowanie: Po prostu dodać 45 g gotowej mieszanki na każdy kilogram dziczyzny, wmasować i przechowywać w lodówce w próżni (w razie potrzeby można użyć woreczka Ziplock). Od czasu do czasu odwracać worek i wmasować powstałą solankę w mięso. Po około 3 tygodniach wyjąć peklowane mięso i pozostawić do osuszenia w chłodnym miejscu na jeden dzień. W tym czasie zawartość soli w mięsie również się nieco wyrówna. Dzięki tej metodzie peklowania można zrezygnować z moczenia peklowanego mięsa. Zioła i przyprawy mogą pozostać na mięsie i być wędzone razem z nim. Wędzić na zimno w kilku etapach. Jeśli nie ma własnej wędzarni, lokalny rzeźnik na pewno chętnie pomoże. Przepis: Na każdy kilogram mięsa dodaje się około 45 g mieszanki peklującej równomiernie. Składniki: NPS (E250), cukier buraczany*, czosnek*, pieprz*, jałowiec*, lawenda*, rozmaryn*, kolendra*
*z upraw ekologicznych
Jednostki opakowaniowe:
250 g w Doy-Pack (papierowa torba z okienkiem) na około 5 kg dziczyzny.
1000 g w woreczku aluminiowym na około 20 kg dziczyzny.
(Pokaż opis w oryginalnym języku)
Aromatische Naturgewürze für die Zubereitung von Wildbret und mehr. Eigenes Rauchfleisch vom heimischen Wild ist ein echter Gaumenschmauss: Die WildRebellen Pökelmischung mit grobem Nitritpökelsalz, feinen Gewürze und kräftigen Kräuter lässt Rauchfleisch zur Delikatesse werden! Anwendung: Einfach pro Kilogramm Wildbret 45 g der Fertigmischung zugeben, einmassieren und einvakuumiert (Ziplockbeutel geht zur Not auch) im Kühlschrank lagern. Gelegentlich den Beutel umdrehen und die entstandene Eigenlake in das Fleisch einmassieren. Nach ca. 3 Wochen das Pökelgut entnehmen und im Kühlen einen Tag abtrocknen lassen. In dieser Zeit gleicht sich der Salzgehalt im Fleisch auch etwas aus. Durch dieses Pökelverfahren kann auf das Wässern des Pökelgutes verzichtet werden. Die Kräuter und Gewürze dürfen gerne am Fleisch bleiben und mitgeräuchert werden. In mehreren Gängen kalt räuchern. Falls es keinen eigenen Räucherschrank hat, hilft sicher gerne der örtlich Metzger weiter. Rezept: Pro Kilogramm Fleisch werden etwa 45 g Pökelmischung gleichmäßig beigemengt. Zutaten: NPS (E250), Rübenzucker*, Knoblauch*, Pfeffer*, Wacholder*, Lavendel*, Rosmarin*, Koriander*
*aus ökologischem Anbau
Verpackungseinheiten:
250 g im Doy-Pack (Papiertüte mit Sichtfenster) für ca. 5 kg Wildbret.
1000 g im Alubeutel für ca. 20 kg Wildbret.
A-TEC
AEA Airguns
AKAH
ASG
Aimpoint
Alpen Optics
Alpha Industries
Anschütz
Antonio Zoli
Ares
B&T Schalldämpfer
Baikal
Ballistol
Balzer
Barbour
Barnes
Barnett
Benelli
Beretta
Bergara
Blaser
Brandit
Bremer Tresor
Brenneke
Ogłoszenie drobne
