WildRebellen mieszanka solankowa do dziczyzny wędzonej

Aromatyczne przyprawy naturalne do przygotowania dziczyzny i nie tylko. Własna wędzonka z lokalnej dziczy to prawdziwa uczta dla podniebienia: mieszanka solankowa WildRebellen z grubą solą peklującą nitrytową, delikatnymi przyprawami i intensywnymi ziołami sprawia, że wędzonka staje się delikatesem! Zastosowanie: Po prostu dodać 45 g gotowej mieszanki na każdy kilogram dziczyzny, wmasować i przechowywać w lodówce w próżni (w razie potrzeby można użyć woreczka Ziplock). Od czasu do czasu odwracać worek i wmasować powstałą solankę w mięso. Po około 3 tygodniach wyjąć peklowane mięso i pozostawić do osuszenia w chłodnym miejscu na jeden dzień. W tym czasie zawartość soli w mięsie również się nieco wyrówna. Dzięki tej metodzie peklowania można zrezygnować z moczenia peklowanego mięsa. Zioła i przyprawy mogą pozostać na mięsie i być wędzone razem z nim. Wędzić na zimno w kilku etapach. Jeśli nie ma własnej wędzarni, lokalny rzeźnik na pewno chętnie pomoże. Przepis: Na każdy kilogram mięsa dodaje się około 45 g mieszanki peklującej równomiernie. Składniki: NPS (E250), cukier buraczany*, czosnek*, pieprz*, jałowiec*, lawenda*, rozmaryn*, kolendra*
*z upraw ekologicznych

Jednostki opakowaniowe:
250 g w Doy-Pack (papierowa torba z okienkiem) na około 5 kg dziczyzny.
1000 g w woreczku aluminiowym na około 20 kg dziczyzny.