Książka kucharska "Wędzenie, Peklowanie, Robienie Kiełbas"

25 €

53175 Bonn, Niemcy

ID: 9792123

Kupuj bezpiecznie z Gunfinder

Nasza weryfikacja tożsamości dostawców wspierana przez AI czyni Gunfinder najbezpieczniejszym rynkiem online. Dowiedz się więcej

O sprzedawcy

DJV-Shop

Handlarz

1 514 Oferty

Szczegóły

Język oryginalny: Niemiecki
Stan: Nowe
Lokalizacja: 🇩🇪 53175 Bonn, Niemcy
Dostępność: dostępne

Aktualność

Ta oferta opiera się na lustrzanym odbiciu oferty, w którym dane ofertowe z jednego sklepu, sprzedawcy lub zewnętrznego rynku zostały przesłane do nas. Proszę pamiętać, że z powodu możliwych opóźnień w przesyłaniu danych mogą wystąpić tymczasowe różnice cenowe.

Źródło: DJV-Shop
Ostatnia aktualizacja: przed około 12 godzin

Opis

Uwaga: Lokalizacja artykułu znajduje się za granicą. Proszę pamiętać, że może to wpłynąć na warunki dostawy, czasy wysyłki i/lub procedurę zakupu.

Schwein – Rind – Wild – Geflügel Własna produkcja specjałów wędliniarskich, boczku i szynki, mięsa peklowanego lub suszonego z różnych rodzajów mięsa, w tym dziczyzny i drobiu, zyskuje coraz więcej zwolenników. Jednak odpowiednie przygotowanie, przyprawianie, dojrzewanie, a przede wszystkim wędzenie ma swoje tajemnice! Liczy się „wiedza jak”. Niezależnie od tego, czy to szynka wielkanocna, czy salami, czy pasztet z dziczyzny, czy kiełbasa drobiowa; dzięki opisowi poszczególnych procesów z licznymi zdjęciami w tej zaktualizowanej edycji, te przepisy są jeszcze prostsze i bardziej zrozumiałe. ZawartośćTechnologia wędzenia na zimno, ciepło i gorącoPeklowanie – na sucho i na mokroWędliny – od pasztetu do salami i wędzonych specjałów, produkcja pasztetówLiczne przepisy i regionalne specjały dla wszystkich rodzajów mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina, dziczyzna i drób) Autor:Franz S. Wagner jest rzeczoznawcą żywności i biegłym sądowym w dziedzinie żywności, badań żywieniowych i chemii. Kieruje Instytutem Dr. Wagner (Techniczne Biuro ds. Żywności i Biotechnologii – Laboratorium Chemiczne). 136 stron, 17 x 22,5 x 1,2 cm, kolorowe ilustracje, 16,5 x 22 cm, twarda oprawa Autor: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Producent:Leopold Stocker Verlag GmbHHofgasse 5A-8010 GrazÖ[email protected] (Pokaż opis w oryginalnym języku)

Schwein – Rind – Wild – Geflügel Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewusst wie“ kommt’s an. Ganz egal, ob Osterschinken oder Salami, ob Wildpastete oder Geflügelwurst; durch die Beschreibung einzelner Abläufe mit zahlreichen Bildern in dieser überarbeiteten Neuauflage sind diese Rezepte noch einfacher und verständlicher nachvollziehbar. InhaltRäuchertechnologie kalt, warm und heißPökeln – trocken und nassWursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, PastetenerzeugungZahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) Der Autor:Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie – Chemisches Laboratorium). 136 Seiten, 17 x 22,5 x 1,2 cm, durchg. farbige Abb., 16,5 x 22 cm, Hardcover Autor: Franz Siegfried Wagner Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1197-0 Hersteller:Leopold Stocker Verlag GmbHHofgasse 5A-8010 GrazÖ[email protected]

Drukuj