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Les boucheries peuvent utiliser le nouveau poster de gibier tout comme les bureaux forestiers ou les chasseurs qui proposent du gibier. À l'exemple de l'oie cendrée, du faisan, du canard colvert, de la tourterelle, du lièvre et du lapin, les morceaux utilisables en cuisine de chaque espèce de gibier sont décrits. Format : DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)
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Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche nutzbaren Teilstücke der jeweiligen Wildart beschrieben. Format: DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)