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Boîte à fumer de Broil King en acier inoxydable avec poignée et couvercle rabattable
Une manière simple et légère d'obtenir un arôme fumé. 33,5x8,5x4,5 cm. Fumer peut apporter de la saveur aux aliments, grillés sur des grills à gaz et à charbon de bois, ainsi que, bien sûr, dans un fumeur à bois spécialisé. Tout comme les épices, différents types de bois apportent des saveurs variées - du goût intense et épicé du mesquite et du hickory aux saveurs douces et parfumées comme la pomme et la cerise. Si vous n'avez jamais fumé auparavant, ne vous laissez pas emporter - commencez avec une petite quantité de copeaux de fumée (environ 1 dl), faites-les tremper pendant une demi-heure, puis placez-les dans une boîte à fumer en acier inoxydable ou en fonte. Une boîte à fumer contrôle le flux d'air pour le meilleur effet de fumée et retient les cendres, gardant ainsi le grill propre. Des arômes plus doux comme la pomme et la cerise sont un bon point de départ. Il est très important que les copeaux de fumée ne s'enflamment pas - la fumée des copeaux de fumée enflammés est très amère et piquante, et donne un goût désagréable aux aliments. Une augmentation soudaine de la température peut également affecter le résultat global de la cuisson.
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Raucherbox von Broil King aus Edelstahl mit Griff und Klappdeckel
Eine einfache und leichte Möglichkeit, Raucharoma zu erzielen. 33,5x8,5x4,5 cm. Das Räuchern kann Geschmack in das Essen bringen, gegrillt auf Gas- und Holzkohlegrills sowie natürlich in einem spezialisierten Holzraucher. Genau wie Gewürze geben verschiedene Holzarten unterschiedlich viel Geschmack - von dem intensiven, würzigen Geschmack von Mesquite und Hickory bis zu süßen und duftenden Geschmacksrichtungen wie Apfel und Kirsche. Wenn Sie noch nie zuvor geräuchert haben, übertreiben Sie es nicht - beginnen Sie mit einer kleinen Menge Räucherchips (etwa 1 dl), weichen Sie sie eine halbe Stunde lang ein und legen Sie sie dann in eine Raucherbox aus Edelstahl oder Gusseisen. Eine Raucherbox steuert den Luftstrom für die beste Rauchwirkung und hält die Asche zurück, so dass der Grill sauber bleibt. Mildere Aromen wie Apfel und Kirsche sind ein guter Einstieg. Es ist sehr wichtig, dass die Räucherchips tatsächlich nicht in Brand geraten - der Rauch von brennenden Räucherchips ist sehr bitter und beißend und verleiht dem Essen einen unangenehmen Geschmack. Auch ein plötzlicher Anstieg der Temperatur kann das Gesamtergebnis des Kochens beeinflussen.
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