THE MALT KAUZ Single Malt Scotch Whisky, Benrinnes 10yo

Nous avons vraiment ouvert un fût cette fois-ci ! Ce qui a commencé comme une idée folle entre amis est devenu un projet de cœur avec du caractère : THE MALT KAUZ.

Mon ami Andy, qui partage avec moi non seulement l'amour pour la bonne viande sauvage mais aussi la passion pour le whisky raffiné, travaillait depuis longtemps sur l'idée de créer un propre embouteillage de whisky pour nos clients amateurs de plaisir, car il était fermement convaincu que les chasseurs en lien avec la nature et les amateurs de whisky formaient certainement un grand ensemble commun.

Lorsque nous avons été entraînés par le destin sur le stand de l'embouteilleur indépendant Tilo Schnabel, connu sous le nom de THE CASKHOUND, lors d'un salon du whisky, il était trop tard pour nous tous, car Tilo n'est pas seulement une autorité en matière de raffinement du whisky, mais aussi le maître d'un impressionnant arsenal de fûts entreposés en Écosse avec des embouteillages de différentes distilleries. Avec son aide, nous avons travaillé à travers de nombreuses dégustations de fût pour trouver pour le premier embouteillage un whisky qui ravirait autant les connaisseurs que le palais d'un novice, qui souhaite d'abord aborder le sujet du Single Malt et qui pourrait être définitivement rebuté par un Scotch d'Islay trop tourbé.

Bien que la fumée jouera certainement un rôle dans ce projet plus tard, nous voulions commencer la collection MALT KAUZ avec un Single Malt complexe, fruité et donc compatible avec les débutants. Et nous l'avons finalement trouvé chez Tilo et la distillerie Benrinnes de la région de Speyside en Écosse. Ce whisky a été entièrement maturé pendant dix ans et demi dans un fût de vin rouge Shiraz australien, ce qui en fait un whisky "entièrement mature".

Il s'agit d'un embouteillage de fût unique, ce qui signifie qu'aucuns fûts différents n'ont été mélangés, comme cela se fait dans les grandes distilleries pour créer un profil de goût uniforme. Ce Scotch possède uniquement le caractère de ce fût unique et est donc un véritable individualiste. De plus, la maturation complète dans un fût qui n'a pas été utilisé par d'autres whiskies permet d'obtenir un maximum d'arômes que la distillation a pu extraire du bois du fût et du vin qui y avait été entreposé auparavant. Le bémol de l'affaire : il n'y a toujours qu'un seul fût. Une fois qu'il est vide, ce whisky ne sera pas disponible une seconde fois, car même un whisky de la même distillerie, ayant subi un vieillissement similaire, ne goûtera pas exactement de la même manière que celui-ci.

Un embouteillage de fût unique est donc toujours une expérience éphémère – tout comme chaque moment de chasse ne se répète pas exactement comme on l'a vécu. Mais nous pouvons bien accepter cela, car pour nous, c'est une raison suffisante pour partir à la recherche d'un prochain fût. Voyons quel compagnon de chasse à quatre pattes le décorera ensuite...

Dégustation de whisky authentique pour les vieux briscards et les novices

Les embouteillages de la collection THE MALT KAUZ se présentent comme de véritables whiskys de dégustation exigeants. Artisanaux, pleins de caractère et sans mise en scène superflue, ils s'adressent aussi bien aux connaisseurs de whisky qu'aux explorateurs curieux. Le degré d'alcool de 47,5 % Vol. offre une saveur ronde et pleine, mettant en valeur une aromatique complexe et une profondeur sans être écrasante. Un dram idéal pour une dégustation détendue en bonne compagnie ou pour clore tranquillement une journée de chasse passionnante.

D'ailleurs, l'esprit de THE MALT KAUZ se reflète également dans l'étiquette : chaque embouteillage est orné d'un motif dessiné à la main par l'artiste écossaise Lana Mathieson, qui capture avec finesse les ambiances de la nature et de la chasse. Élégants et à la fois excentriques et malicieux, ils symbolisent la passion pour la chasse, le lien avec la nature et le plaisir raffiné.

Et pour commencer, au cas où quelqu'un se plaindrait que nous avons choisi un chien de chasse à poil dur comme motif et non un teckel, un terrier, etc. : soyez assurés, il ne s'agira pas d'un seul chien :-)

Notre première édition avec caractère : Benrinnes 10 ans – First Fill Australian Red Wine Cask

Un single malt de 10 ans de la distillerie Benrinnes ouvre la série de THE MALT KAUZ. Cette édition en fût unique a mûri entièrement dans un fût de vin rouge australien de première remplissage – une combinaison rare qui confère au liquide un équilibre impressionnant entre puissance, fruit et profondeur. La distillerie Benrinnes, au cœur de la Speyside, est connue pour ses malts puissants et complexes avec une profondeur épicée et une richesse maltée. Le vieillissement en fût de vin rouge australien a offert au Speysider des notes riches de fruits et d'épices, ainsi que des tanins fins et une douceur veloutée.

Notes de dégustation

Nez: La première impression est comme un pas dans la forêt après une chaude journée d'été – épicé, avec du bois de santal et une touche de vin rouge. S'y ajoutent une douceur de miel et une poignée de framboises mûres, cueillies au bord du bois. Des feuilles de tabac, du foin et des fleurs séchées apportent une profondeur supplémentaire.

Bouche: Douce et soyeuse, très enrobante. L'épice se manifeste dès le début, portée par des notes vinées et une légère fraîcheur agréablement astringente – comme le craquement d'une peau de raisin. Ensuite, viennent des abricots juteux, des baies noires, du caramel crémeux et du tabac à pipe ; une touche de cuir complète l'image de manière chaleureuse et terreuse.

Finale: Longue et réconfortante, comme les braises d'un feu au crépuscule. De la poudre de cacao et de l'écorce de cannelle persistent, entrecoupées d'une légère épice de chêne et de baies séchées, avant que des tanins agréablement secs ne prennent le relais.

Intégrité naturelle du fût

Il est important de savoir que : notre whisky n'est pas filtré à froid afin de préserver toutes les huiles et acides gras naturels qui lui confèrent sa profondeur, sa richesse et sa crémeux. De plus, les whiskies stockés dans des fûts de vin rouge absorbent, en plus des graisses, des cires et des lipides du vin, qui peuvent former un léger film sur le verre. Ces composants aromatiques proviennent du fût et sont une partie importante de son caractère. Dans la bouteille, ces huiles peuvent – surtout à des températures plus fraîches – se déposer partiellement et former de légères turbidités et/ou du condensat dans la bouteille. Ce n'est pas un défaut de qualité mais un signe de maturation naturelle et authentique en fût. Les whiskies filtrés industriellement éliminent ces composants pour rester toujours clairs – mais ils perdent ainsi une partie de leur profondeur aromatique et de leur texture. Si votre whisky devient trouble, il suffit de ramener la bouteille à température ambiante et de la secouer légèrement – il redeviendra alors immédiatement complètement clair.

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