Cuisson dans le chalet de chasse

Dans ce volume de notre série sur la nature et l'autosuffisance Land & Werken, il s'agit de la cuisson dans le chalet de chasse. Le chasseur et cuisinier au feu de camp Carsten Bothe montre comment vous pouvez préparer un délicieux repas même lorsque vous n'avez pas réussi à chasser de gibier. Si vous avez eu de la chance, vous pouvez traiter votre gibier directement au chalet de chasse et, avec seulement quelques ingrédients et un minimum d'effort, mettre un excellent plat de chasse sur la table. Si vous avez plus d'invités, parce que la société de chasse s'est annoncée ou que des amis chasseurs viennent vous rendre visite, Carsten Bothe présente comment vous pouvez facilement nourrir 50 personnes au feu de bois et ce sur quoi il faut se concentrer lors d'un tel grand événement. Que ce soit pour un week-end tranquille dans le chalet de chasse ou une grande société de chasse, que vous ayez une cuisine entièrement équipée ou seulement un réchaud de camping dans le chalet de chasse, vous trouverez ici pour chaque occasion et chaque équipement une grande sélection de délicieuses recettes ainsi que des conseils et indications utiles :

• Le chalet de chasse


• Aménagement de la cuisine


• Combustibles


• Boîte de cuisine


• Boîte de repas


• Eau


• Stocks


• Produits de longue conservation et réserves d'urgence


• Ingrédients


• Accompagnements


• Sauces


• Assaisonnement et amélioration


• Conseils pour un week-end de chasse

Recettes du territoire de chasse

• Droit de chasser


• Gibier à plumes


• Gibier à cornes


• Plantes et champignons

Recettes pour chaque occasion

• Chaleur délicieuse pour la chasse


• Quand il faut aller vite


• Quand il y a plus de temps pour cuisiner


• Quand de nombreux invités de chasse arrivent


• Grillades au feu de camp


• Cuisine au feu de camp


• Boissons chaudes


• Conseils pour un événement réussi au chalet de chasse

Carsten Bothe : Cuisson dans le chalet de chasse. 80 pages, de nombreuses photos en couleur, 183 x 225 mm, Broché, ISBN 978-3-95843-178-2

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