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Qu'ont en commun Trier, Wiesbaden, Münster et Lüneburg ? En plus de leurs centres historiques, de leurs attractions régionales et de leur longue tradition en tant que villes commerciales importantes, elles partagent surtout une chose : elles abritent d'excellents détaillants d'articles en acier, qui se sont fait un nom depuis de nombreuses années grâce à une large gamme de produits et à une grande expertise et compétence en matière de conseil. Nous avons tiré parti de l'expérience de plusieurs décennies, du savoir-faire exceptionnel et du sens des exigences et des besoins des clients passionnés de cuisine et de gastronomie, et nous avons intégré cela dans le développement de produits de la série Böker Core, en nous appuyant sur notre expérience de près de 150 ans en tant que manufacture de couteaux de Solingen. Le résultat est un produit qui mérite amplement le titre de « Recommandé par des détaillants spécialisés de premier plan » grâce à ses lignes dynamiques, son excellent maniement et ses capacités de coupe époustouflantes. La lame massive, fabriquée dans un alliage de chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15) particulièrement adapté aux couteaux de cuisine de haute qualité, est optimisée par le processus de forgeage artisanal à Solingen et ensuite durcie à 58 HRC. Pour une durée de vie prolongée de la lame et un rendu de coupe encore plus fin, le tranchant traditionnel que nous utilisons est également poli en haute brillance. Le talon forgé offre toujours une prise en main sécurisée et protège contre d'éventuelles blessures en cas de glissement. En tant que caractéristique de design particulière, le dos de la lame est doucement arrondi sur tous les couteaux de cette série. Ainsi, le couteau repose agréablement dans la main dans chaque position de prise et empêche également, même sous une pression plus forte sur le dos de la lame lors de la coupe en balancement, une sensation de pression désagréable dans la main. Les magnifiques poignées en bois de noyer, finement veinées et parfaitement proportionnées, complètent l'ensemble harmonieux. Le couteau à pain se distingue par son tranchant ondulé spécial, ainsi que par sa très longue lame. En plus du pain, il permet également de couper particulièrement bien d'autres aliments durs. Contrairement au couteau de cuisine classique, ceux-ci ne sont pas écrasés lors de la coupe avec le couteau à pain. « J'apprécie particulièrement l'orientation fonctionnelle absolue de la série de couteaux de cuisine Böker Core. Le design est extrêmement agréable - pas surchargé - et répond également à nos attentes en matière d'hygiène grâce à la finition soignée entre le talon forgé et la poignée en bois de noyer. » Jörg Lamskemper, maître de la guilde des couteliers de Münster « Les bois locaux comme le noyer utilisé dans cette série connaissent une popularité croissante et se retrouvent dans de nombreux accessoires de cuisine tendance. Nous soutenons l'utilisation de matériaux et de produits locaux, qui sont encore fabriqués selon la méthode traditionnelle de Solingen. » Oliver Gayer, maître de la guilde des couteliers de Nordbavière Longueur totale : 32,8 cm Longueur de la lame : 20,7 cm Épaisseur de la lame : 2,3 mm Poids brut : 271 g Poids net : 114 g Matériau de la poignée : Bois de noyer Matériau de la lame : X50CrMoV15 Couleur de la lame : Non revêtue Couleur : Marron Fermeture : Fixe
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Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben. Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat ?Empfohlen von führenden Fachhändlern? mehr als verdient hat. Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert. Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Das Brotmesser zeichnet sich durch den speziellen Wellenschliff aus, sowie durch die sehr lange Klinge. Neben Brot lassen sich damit natürlich auch andere harte Lebensmittel besonders gut schneiden. Im Gegensatz zum klassischen Küchenmesser werden diese beim Schneiden mit dem Brotmesser nicht zerdrückt. ?Besonders gut gefällt mir die absolute Funktionsorientierung der Böker Core Kochmesserserie. Das Design ist ausgesprochen gefällig - nicht überladen - und entspricht aufgrund des sauberen Abschlusses zwischen geschmiedetem Kropf und dem Griff aus Walnussholz auch aus hygienischer Sicht unseren Vorstellungen.? Jörg Lamskemper, Obermeister der Messerschmiede-Innung Münster ?Heimische Hölzer wie das bei dieser Serie verwendete Walnussholz erfreuen sich zunehmend großer Beliebtheit und finden sich bei vielen angesagten Küchenaccessoires wieder. Wir unterstützen die Verwendung von lokalen Materialien und Produkten, die noch in traditioneller Solinger Handarbeit hergestellt werden.? Oliver Gayer, Obermeister der Messerschmiede-Innung Nordbayern Gesamtlänge: 32,8 cm Klingenlänge: 20,7 cm Klingenstärke: 2,3 mm Gewicht brutto: 271 g Gewicht netto: 114 g Griffmaterial: Walnussholz Klingenmaterial: X50CrMoV15 Klingenfarbe: Unbeschichtet Farbe: Braun Verschluss: Feststehend
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