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La lame de 4 cm de large et 19 cm de long du « couteau de chef » est polyvalente, mais spécialement conçue pour couper la viande et le poisson. Ce couteau de cuisine révèle ses avantages grâce à sa prise en main agréable, surtout lorsqu'il s'agit de traiter de plus grandes quantités. Les couteaux de cuisine de la série PUMA IP proviennent d'un design du coutelier allemand et auteur de livres spécialisés Ernst Siebeneicher-Hellwig et allient une haute qualité de lame japonaise aux avantages d'un design moderne. Chaque exemplaire est fabriqué avec le plus grand soin à partir des meilleurs matériaux. La lame possède 67 couches en acier inoxydable, le noyau étant en acier inoxydable à haute teneur en carbone V-Gold No.10 (VG10). Il s'agit d'un acier à couteau très dur et résistant à l'usure. Les couches situées sur la couche centrale en VG10 se composent chacune de 33 couches de chaque côté, où...
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Die 4 cm breite und 19 cm lange Klinge des „Chef-Messers“ ist universell nutzbar, aber im Besonderen zum Schneiden von Fleisch und Fisch konzipiert. Dieses Kochmesser spielt durch die angenehme Haptik seine Vorteile besonders dann aus, wenn grössere Mengen verarbeitet werden sollen. Die Kochmesser aus der PUMA IP Reihe entstammen einem Entwurf des deutschen Messermachers und Fachbuchautoren Ernst Siebeneicher-Hellwig und vereinen hohe japanische Klingenqualität mit den Vorteilen eines modernen Designs. Jedes einzelne Exemplar wird mit größter Sorgfalt aus besten Materialien hergestellt. Die Klinge besitzt 67 rostfreie Lagen, wobei der Kern aus japanischem V-Gold No.10 High Carbon Edelstahl (VG10) besteht. Hierbei handelt es sich um einen sehr harten und schnitthaltigen Messerstahl. Die auf der VG10-Kernlage befindlichen Schichten bestehen aus jeweils 33 Lagen pro Seite, wobei sich...