Achtung:
Ton navigateur est obsolète. Attention, Gunfinder risque donc de ne pas fonctionner partout. Mets-le à jour dès que possible. En savoir plus !
Cette offre est basée sur une synchronisation d'annonce, par laquelle les données de l'offre ont été transmises depuis une boutique, un marchand ou une place de marché externe. Merci de noter que des écarts de prix temporaires peuvent survenir en raison de délais éventuels lors de la transmission des données.
Source
Sharg
Dernière mise à jour
il y a un jour
Description
Remarque :
L'article est situé à l'étranger. Note que les conditions de livraison, les délais d'expédition et/ou la procédure d'achat peuvent varier.
Professional Forged Ham Slicing Granton Edge Black Polymer, Polished X30Cr13 to narzędzie dedykowane porcjowaniu szynki i delikatnych mięs na równe, cienkie plastry. Stworzony przez portugalską markę MAM – Filmam, Lda., łączy klasyczne kucie z nowoczesną technologią cięcia, co czyni go doskonałym wyborem dla kucharzy poszukujących precyzji i komfortu pracy. Wąska, elastyczna klinga została wykonana z odpornej na korozję stali X30Cr13 i wyposażona w zagłębienia Granton Edge, które redukują opór i zapobiegają przywieraniu cienko krojonych plastrów. Nóż idealnie nadaje się do pracy z szynką parmeńską, rostbefem czy pieczonymi mięsami. Uchwyt z polimeru POM został ukształtowany ergonomicznie, co zapewnia stabilność i wygodę nawet podczas długiego użytkowania. Całość łączy lekkość z trwałością i funkcjonalnością, tworząc wysokiej klasy nóż do zadań wymagających precyzji i estetyki podania.
X30Cr13 to chromowa stal martenzytyczna o nominalnym składzie chemicznym: około 0,30% węgla (C) i 13% chromu (Cr). Dodatek chromu w tej ilości zapewnia znaczną odporność na korozję i rdzewienie w wielu środowiskach. Wyższa zawartość węgla w porównaniu do niektórych innych stali nierdzewnych przekłada się na dobrą twardość (zazwyczaj w zakresie 50-55 HRC po odpowiedniej obróbce cieplnej) i zdolność do utrzymywania ostrości. Jest szeroko stosowana do produkcji noży (zwłaszcza kuchennych i stołowych), narzędzi chirurgicznych, elementów pomp oraz innych aplikacji wymagających odporności na korozję i umiarkowanej wytrzymałości mechanicznej.
Granton Edge (nazywana też ostrzem z wgłębieniami) to charakterystyczne, owalne lub podłużne wgłębienia frezowane naprzemiennie po obu stronach ostrza, tuż nad krawędzią tnącą. Jej główną zaletą jest redukcja tarcia – wgłębienia tworzą kieszonki powietrza, zmniejszając przywieranie jedzenia (np. mięsa, ryb, serów, warzyw) do klingi. Ułatwia to płynne krojenie cienkich, równych plasterków (np. łososia, pieczeni) przy mniejszym wysiłku. Nazwa pochodzi od firmy Granton Knifemakers z Sheffield, która opatentowała ten wzór w 1928 roku, choć obecnie termin ten jest używany ogólnie. Krawędź Granton często występuje w nożach Santoku, nożach do plastrowania oraz niektórych nożach szefa kuchni. Ważne jest, by nie mylić jej z ostrzem ząbkowanym, które ma zęby na samej krawędzi tnącej – krawędź Granton to wgłębienia na boku ostrza przy gładkiej krawędzi tnącej.
Głownia - zastosowano kutą klingę, wykonaną z polerowanej stali nierdzewnej X30Cr13, znanej z doskonałego balansu między twardością a odpornością na korozję. Jej cienki, smukły profil pozwala na wykonywanie długich, płynnych cięć, co przekłada się na równość i estetykę serwowanych porcji. Kluczowym rozwiązaniem jest system Granton Edge – równomiernie rozmieszczone wgłębienia po obu stronach ostrza, które tworzą cienką warstwę powietrza pomiędzy klingą a krojonym mięsem. Efektem jest mniejsze tarcie, brak przywierania i czystsze odcinanie delikatnych plastrów. Kute wykonanie zwiększa sztywność klingi i zapewnia lepsze wyważenie narzędzia, co ułatwia pracę w szybkim tempie i podnosi precyzję przy porcjowaniu. To rozwiązanie dla osób, które oczekują od noża nie tylko funkcjonalności, ale również pełnej kontroli nad cięciem i wysokiej kultury pracy.
Rękojeść - z trwałego tworzywa POM, znanego z odporności na ścieranie, wilgoć i kontakt z substancjami chemicznymi. Dzięki zamkniętej, gładkiej konstrukcji uchwyt pozostaje łatwy do czyszczenia i bezpieczny w użytkowaniu – także przy intensywnej eksploatacji. Trzy nity ze stali nierdzewnej zapewniają trwałe połączenie z ostrzem, eliminując ryzyko luzów nawet przy długotrwałym nacisku. Kształt uchwytu dopasowuje się do dłoni, wspierając pewność chwytu i ograniczając zmęczenie przy powtarzalnych ruchach. To lekki, dobrze wyważony komponent, który wraz z kutą klingą tworzy profesjonalne narzędzie do precyzyjnego cięcia mięs – niezastąpione w kuchniach restauracyjnych i cateringu, a jednocześnie doskonale sprawdzające się w wymagających warunkach domowych.
Dane techniczne: Numer produktu: 66811 Nazwa produktu: Ham Slicing Granton Edge Black Polimer, Polished
Długość całkowita: 372.0 mm / 14.6" Długość głowni: 250.0 mm / 9.84" Grubość głowni: 1.7 mm / 0.067" Długość rękojeści: b.d. Grubość rękojeści: b.d. Waga: 111.0 g / 3.92 oz
Materiał głowni: X30Cr13 Twardość głowni: b.d. Szlif głowni: Full Flat Wykończenie głowni: Polished
Materiał rękojeści: Polimer Kolor wykończenie rękojeści: Black
Pochwa (kabura): Brak Akcesoria dodatkowe: Brak
Designer: MAM Knives Marka: MAM Knives Producent: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalia Kraj pochodzenia: Portugalia
Avec ton accord, nous reconnaissons ton navigateur lors de ta prochaine visite et voyons ce que les chasseurs et les tireurs recherchent vraiment. Ainsi, nous améliorons chaque jour la recherche et l'offre, et te montrons davantage de ce qui t'intéresse. Tes données restent chez nous : nous ne les partageons pas et ne les vendons pas.
Tu peux modifier ton choix à tout moment via le lien Paramètres des cookies en bas de page. Ce que nous enregistrons est détaillé dans la politique de confidentialité.
Paramètres des cookies
Connexion, liste de favoris, langue et fonctions de sécurité. Ils permettent à Gunfinder de fonctionner pour toi et sont donc toujours actifs.
Si tu acceptes, nous reconnaîtrons ton navigateur lors de ta prochaine visite et comprendrons ainsi ce que chasseurs et tireurs recherchent vraiment. Cela nous aide à améliorer chaque jour un peu plus la recherche et l'offre. Pour cela, nous enregistrons un identifiant aléatoire sur ton appareil, valable deux ans et sans aucune donnée personnelle. Sans ton accord, nous ne comptons que de façon anonyme. C'est le commutateur suivant qui te permet de décider si ton profil peut également influencer ce que tu vois.
Si tu acceptes, nous utilisons ton profil pour te montrer sur Gunfinder des offres et des contenus qui correspondent à tes intérêts : plus de ce qui t'intéresse vraiment, moins d'éléments sans rapport. Rien n'est masqué pour autant. Cela nécessite ton consentement aux statistiques, car sans lui, il n'y a pas de profil. À des fins de contrôle, quelques utilisateurs ayant donné leur accord voient aléatoirement la version non personnalisée. Ton profil reste chez nous.
Les cookies sont désactivés
Ton navigateur n'autorise pas les cookies. Nous ne pouvons donc pas enregistrer ton choix et ne te le demanderons pas — seul le strict nécessaire au fonctionnement du site est actif. Des fonctions comme la connexion ou la liste de favoris ont besoin des cookies et resteront indisponibles tant que ceux-ci sont désactivés.