Le gibier à cornes désigne tous les animaux sauvages vivant dans la nature libre, qui sont soumis au droit de chasse et qui sont des ongulés. Les sabots sont appelés cornes dans le langage des chasseurs.
Le gibier à cornes comprend : le chevreuil, le sanglier, le daim, le cerf, le sika, la chamois, le bouquetin, le mouflon, l'élan et le bison (bison européen).
À l'exception du chevreuil, tout le gibier à cornes appartient au gibier de grande taille. Le sanglier est une particularité à plusieurs égards. Premièrement, c'est le seul type de gibier à cornes qui n'appartient pas aux ruminants mais aux omnivores. Deuxièmement, il est le seul type de gibier qui ne peut être classé parmi les bovidés ou les cervidés. Enfin, en raison de la forte population et du danger imminent posé par la peste porcine africaine, il n'y a actuellement pas de périodes de protection pour le sanglier en Allemagne.
Les cervidés sont des porteurs de bois, parmi lesquels se trouvent les cerfs et les chevreuils. Chez les cervidés, seuls les mâles développent chaque année des bois comme armes frontales, qui sont perdus au cours de l'année. Les cervidés comprennent le chevreuil, le daim, le cerf, l'élan et le sika.
Chez les bovidés, les mâles et les femelles développent des cornes, qui ne sont pas perdues mais continuent de croître tout au long de leur vie. Le chamois, le bouquetin, le mouflon et le bison sont des bovidés.
Enchère
