Pour de nombreux chasseurs, la chasse à l'appel marque l'un des points culminants de la saison de chasse. Cette forme de chasse spéciale, qui est typiquement pratiquée de la mi-juillet au début août, utilise la période de rut du chevreuil. Les chevreuils mâles sont attirés en imitant le cri des femelles, un son que les animaux femelles adultes utilisent pour attirer les mâles.
Contrairement à la chasse au mâle en mai, il est possible d'être actif à l'heure du déjeuner lors de la chasse à l'appel, car les mâles sont moins prudents et plus actifs durant cette période. Le chasseur utilise un appeau, qui était à l'origine fabriqué à partir d'une feuille de hêtre ou d'une tige d'herbe, pour imiter le cri de la femelle et ainsi attirer le mâle en rut.
Cependant, l'art de la chasse à l'appel nécessite une précision dans l'exécution de la série de cris. Un son mal reproduit peut effrayer le mâle et le faire fuir, le rendant moins susceptible de revenir rapidement. Il existe différentes séries de cris qui peuvent être utilisées selon la situation :
- Cri de la femelle : Un cri timide d'une femelle isolée pour attirer un mâle.
- Cris de rejet : Un cri par lequel la femelle essaie de se débarrasser d'un prétendant indésirable et d'appeler un mâle plus fort.
- Cris de faon : Ce cri attire les femelles en chaleur qui ne sont plus réceptives ; si un mâle est à proximité, il suivra la femelle.
La chasse à l'appel fait partie des méthodes de chasse les plus exigeantes, car elle nécessite de l'entraînement et de l'habileté pour utiliser correctement les bons cris. Comparé à d'autres espèces de gibier comme les cerfs ou les sangliers, la viande du chevreuil mâle est également de haute qualité et comestible même pendant la période de rut.
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