Mezcla de especias para salchichas de caza estilo Jalapeno de "Wilden Metzger"

16,90 €

53175 Bonn, Alemania

ID: 9792032

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Idioma original: Alemán
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Fuente: DJV-Shop
Última actualización: hace aproximadamente 2 horas

Descripción

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Jalapeno Style – La mezcla de especias especial para salchichas de caza del 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl ofrece con esta mezcla de especias picante una garantía de éxito para todos aquellos que deseen elaborar salchichas de caza picantes por sí mismos. Un (animal) salvaje no solo consiste en la pierna y el lomo, sino también en el hombro y el vientre. Estas partes y todos los recortes pueden ser procesados con esta mezcla de especias para hacer una salchicha de caza natural y salvaje. Nuestra recomendación para la aplicación Al utilizar un calibre 20/22 (por ejemplo, tripas de cordero) y un peso de salchicha de aproximadamente 50 g, se pueden producir aproximadamente 200 salchichas de caza con el contenido de una bolsa. Agregar la especia antes de picar para evitar que se formen grumos de especias. Luego mezclar los trozos de carne para que la especia se distribuya de manera óptima. Consejo: Si te gusta picante, usa 42 g por kg de masa; si te gusta más picante, usa 45 g. Consejo salvaje: Esta mezcla de especias también se puede utilizar para hacer carne picada picante o albóndigas picantes. La adición de 42 g-45 g por kg de masa es idéntica. Sobre Conrad Baierl Conrad Baierl de Bad Rothenfelde, desde 1979, la carnicería es su profesión y pasión. Después de trabajar como desarrollador de productos para especias y estancias en España, Portugal y Nueva Zelanda, “Conny” fue chef y cofundador del legendario Red Hot Bar & Restaurant de Múnich. Desde 2012 se ha especializado en el despiece y la preparación de carne de caza. Como experto en carne de caza, participa en ferias como “Pferd & Jagd” o en el “Wild Food Festival” y colabora estrechamente con el “Deutschen Jagdverband”, la “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart”. Contenido del envío: 420 g de mezcla de especias en bolsa sellada y resellable Adición / aplicación: agregar 42-45 g por kg de masa Ingredientes sujetos a declaración: Sal marina, especias, almidón, cáscaras de limón, hierbas. ¡Sin comino! (mezcla de hierbas y especias pura con sal marina, sin glutamato y sin saborizantes artificiales, sin gluten) Fabricante: Conrad Baierl Helferner Weg 3049214 Bad Rothenfelde Alemania [email protected] (Ver descripción en idioma original)

Jalapeno Style – Die besondere Wildbratwurst-Gewürzmischung vom 'wilden Metzger'“Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser pikanten Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle, die eine scharfe Wildbratwurst selber herstellen möchten. Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus Keule und Rücken, sondern auch aus Schulter und Bauch. Diese Teile und alle Abschnitte können mit dieser Würzmischung zu einer natürlichen, wilden Bratwurst verarbeitet werden.Unsere Empfehlung für die AnwendungBei Verwendung eines 20/22er Kalibers (z.B. Schafsaitlinge) und einem Wurst-Gewicht von ca. 50 g kann man mit einem Beutelinhalt ca. 200 Wildbratwürste herstellen.Das Gewürz bereits vor dem Wolfen auf die Abschnitte geben, damit sich keine Gewürznester bilden können. Die Fleischstücke dann durchmengen, so dass sich das Gewürz optimal verteilen kann.Tipp: Wer es pikant mag, nimmt 42g pro kg Masse; wer es schärfer mag nimmt 45g. Wilder Tipp: Diese Würzmischung kann auch zur Herstellung von pikantem Hackfleisch oder scharfen Frikadellen verwendet werden. Die Zugabe von 42g-45g pro kg Masse ist identisch. Über Conrad BaierlConrad Baierl aus Bad Rothenfelde, seit 1979 ist das Metzgerhandwerk seine Profession und Leidenschaft. Nach Stationen als Produktentwickler für Gewürze und Aufenthalten in Spanien, Portugal und Neuseeland war “Conny” Koch und Mitbegründer von Münchens legendärer Red Hot Bar & Restaurant. Seit dem Jahr 2012 hat er sich auf das Zerwirken und Zubereiten von Wildbret spezialisiert. Als Wildfleischexperte ist er auf Messen, wie der “Pferd & Jagd” oder auf dem “Wild Food Festival” unterwegs und arbeitet dabei eng mit dem “Deutschen Jagdverband”, dem “HALALI - Magazin für Jagd, Natur und Lebensart” zusammen.Lieferumfang: 420 g Gewürzmischung im verschweißten, wiederverschließbaren Beutel Zugabe / Anwendung: 42-45 g pro kg Masse zugeben Deklarationspflichtige Zutaten: Meersalz, Gewürze, Stärke, Zitronenschalen, Kräuter. Ohne Kümmel! (reine Kräuter- und Gewürzmischung mit Meersalz, ohne Glutamat und ohne künstliche Aromastoffe, glutenfrei)Hersteller:Conrad BaierlHelferner Weg 3049214 Bad [email protected]

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