Secar carne uno mismo

22 €

78244 Gottmadingen, Alemania

ID: 9086595

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Sobre el vendedor

Kieferle

Comerciante

921 Ofertas

Detalles

Idioma original

Alemán

Categoría

Estado

nuevo

Ubicación

🇩🇪 78244 Gottmadingen, Alemania

Disponibilidad

disponible

Actualidad

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Fuente: Kieferle
Última actualización: hace alrededor de 12 horas

Descripción

Prosciutto, carne de Bündner, pero también cosas exóticas como jerk o biltong – especialidades de carne seca de América y África – han dejado atrás su función original de conservación y se han convertido en una especialidad culinaria. El autor muestra cómo secar correctamente jamones, salchichas, carne de cerdo, res, cordero, caballo y caza, y cómo elaborar las diversas y codiciadas especialidades de carne seca. Se presentan las herramientas necesarias y se explican las diferentes técnicas. (Mostrar descripción en el idioma original)

Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerk oder Biltong – Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika – haben ja längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Der Autor zeigt, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm-, Pferde- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden vorgestellt, die unterschiedlichen Techniken erklärt.

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