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Fuente
Wiederladewelt24
Última actualización
hace aproximadamente 2 horas
Descripción
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Ganas de caza libro de cocina Como cazador, a Markus Bitzen le preocupan tanto la caza sostenible como un disparo reflexivo, así como el posterior procesamiento del animal cazado. Como cocinero de caza y propietario de su propio restaurante, sabe cómo crear platos especialmente deliciosos y aromáticos a partir de estos tesoros del bosque. Dado que la carne de caza no está disponible en todas las variaciones y no es un producto de consumo masivo, en este libro son ciertos cortes de carne los que determinan la estructura, y no el animal completo. Así, por ejemplo, encontrará recetas para guiso de ciervo, jabalí o ciervo en un capítulo; clásicos como lomo de ciervo o ciervo se buscan adecuadamente en "Platos del lomo".
Bock auf Wild Kochbuch Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Da Wildfleisch nicht als Massenware in allen Variationen und immer verfügbar ist, geben in diesem Buch bestimmte Fleischstücke die Gliederung vor, und nicht das ganze Tier. So finden sie z.B. Rezepte für Gulasch vom Reh, Wildschwein oder Hirsch in einem Kapitel; Klassiker wie Reh- oder Hirschrücken sucht man adäquat bei „Gerichten aus dem Rücken“.
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