Libro de cocina para caza

Ganas de caza libro de cocina
Como cazador, a Markus Bitzen le preocupan tanto la caza sostenible como un disparo reflexivo, así como el posterior procesamiento del animal cazado. Como cocinero de caza y propietario de su propio restaurante, sabe cómo crear platos especialmente deliciosos y aromáticos a partir de estos tesoros del bosque. Dado que la carne de caza no está disponible en todas las variaciones y no es un producto de consumo masivo, en este libro son ciertos cortes de carne los que determinan la estructura, y no el animal completo. Así, por ejemplo, encontrará recetas para guiso de ciervo, jabalí o ciervo en un capítulo; clásicos como lomo de ciervo o ciervo se buscan adecuadamente en "Platos del lomo".

160 páginas, encuadernado
Medidas: 160 x 260 mm