Najlepsze przepisy na dania z sarniny

Mięso z sarny to ekskluzywny i pożywny wybór, który wyróżnia się łagodnym, delikatnym smakiem. Doskonale nadaje się do wielu potraw i stanowi wzbogacenie każdej kuchni. Prezentujemy kilka prostych i smacznych przepisów, aby cieszyć się wszechstronnością i delikatnym smakiem mięsa z sarny. Życzymy miłego gotowania i smakowania!

Steki z sarniny z ziemniakami z rozmarynem

Składniki:

• 4 steki z sarniny (po ok. 150 g)
• Sól i pieprz
• 2 łyżki oleju
• 500 g małych ziemniaków
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyć ziemniaki i przekroić na pół.
2. Nagrzać piekarnik do 200 °C.
3. Ziemniaki umieścić w naczyniu żaroodpornym, dodać 1 łyżkę oleju, sól, pieprz i rozmaryn. Zgnieść ząbki czosnku i dodać do ziemniaków.
4. Piec w piekarniku przez około 25-30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące.
5. Steki z sarniny przyprawić solą i pieprzem.
6. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni i smażyć steki z obu stron przez 3-4 minuty.
7. Wyjąć steki z patelni i chwilę odstawić.
8. Dodać masło na patelnię i rozpuścić, następnie krótko obrócić steki w maśle.
9. Podawać steki z ziemniakami z rozmarynem.

Gulasz z sarniny

Składniki:

• 800 g gulaszu z sarniny
• Sól i pieprz
• 2 łyżki oleju
• 2 cebule, grubo posiekane
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 1 łodyga selera, pokrojona w plastry
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 ml czerwonego wina
• 500 ml bulionu myśliwskiego
• 2 liście laurowe
• 4 jagody jałowca, lekko zgniecione

Przygotowanie:

1. Gulasz z sarniny przyprawić solą i pieprzem.
2. Olej rozgrzać w dużym garnku i mięso smażyć partiami na mocnym ogniu. Wyjąć i odstawić na bok.
3. Cebulę, czosnek, marchewki i seler podsmażyć w tłuszczu po smażeniu mięsa.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż.
5. Podlać czerwonym winem i lekko odparować.
6. Wlać bulion myśliwski, dodać liście laurowe i jagody jałowca.
7. Mięso włożyć z powrotem do garnka i wszystko przykryte dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i podawać.

Filet z sarny z sosem winem czerwonym

Składniki:

• 600 g filetu z sarny
• Sól i pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 200 ml wina czerwonego
• 200 ml bulionu myśliwskiego
• 2 łyżki konfitury z żurawiny
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Filet z sarny przyprawić solą i pieprzem.
2. Olej rozgrzać na patelni i obsmażyć filet z każdej strony na mocnym ogniu. Następnie smażyć na średnim ogniu przez około 10-12 minut, od czasu do czasu przewracając. Po tym czasie owinąć w folię aluminiową i odstawić do odpoczynku.
3. Posiekaną szalotkę zeszklić w tłuszczu po smażeniu.
4. Podlać winem czerwonym i lekko odparować.
5. Dodać bulion myśliwski i zredukować do około połowy objętości.
6. Wmieszać konfiturę z żurawiny i doprawić sos solą i pieprzem.
7. Na koniec wmieszać masło.
8. Filet z sarny pokroić w plastry i podawać z sosem winem czerwonym.

Te przepisy oferują prosty i smaczny sposób na przygotowanie sarny. Smacznego!