Libro de cocina "Cocina de cazadores de Sarre II"

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53175 Bonn, Alemania

ID: 9792078

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Última actualización: hace aproximadamente 14 horas

Descripción

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El libro „Saarländische Jägerküche II“ es una nueva edición ampliada del libro de cocina de la VJS publicado en 2019, ¡con más de 40 nuevas recetas! En 172 páginas, la Saarländische Jägerküche II contiene más de 100 recetas para sopas, aperitivos, platos principales y postres de caza. El enfoque está en las recetas para caza mayor como ciervo, jabalí y ciervo rojo y dama. También se incluyen liebre, conejo, faisán y tórtola. Un amplio espacio ocupa el nuevo capítulo: „Wild auf dem Grill“. Se describen hamburguesas de caza, filetes y brochetas, así como muchas variantes de verduras a la parrilla y ensaladas adecuadas, que se muestran en imágenes ilustrativas. Los acompañamientos y postres reflejan la cocina típica saarländische. Platos de patatas como Schneebällchen y Gereeschde, ensalada de judías y diente de león, pero también tarta de ciruelas, muffins y mucho más están incluidos en el nuevo libro de cocina. Todos los platos han sido cocinados en la cocina del autor con el apoyo de su esposa o durante cursos de cocina conjuntos de la Volkshochschule con la VJS, fotografiados en pasos de trabajo individuales y descritos en la sección de recetas. Las imágenes de paisajes incluidas en el libro muestran la belleza y diversidad de nuestra patria saarländische. El autor Dr. Wolfgang Dörrenbächer, miembro de la junta del Verband der saarländischen Jäger, es un apasionado cocinero aficionado y director de cursos de cocina de caza desde hace muchos años. Ha plasmado sus experiencias prácticas como cazador, su conocimiento como biogeógrafo y su amor por la cocina local en este hermoso libro de cocina „saarländische Jägerküche II“. La Vereinigung der Jäger des Saarlandes agradece al autor por esta enriquecedora contribución a la cultura de caza saarländische.

Del contenido: Vom Revier in die Küche Warenkunde, Küchenpraxis Wildfond, Saucen und Suppen Pilze in der Jägerküche Vorspeisen, Salate Innereien, Terrinen Wild auf dem Grill/Schwenker Rotwild, Damwild Rehwild Schwarzwild Feldhase und Kaninchen Ente, Fasan, Taube Beilagen und Gemüse Nachspeisen

172 páginas, numerosas fotos a color, 19,5 x 24,5 cm, tapa dura Autor: Dr. Wolfgang Dörrenbächer Editor: VJS ISBN 978-3-9824334-2-4 Fabricante: Vereinigung der Jäger des Saarlandes K.d.ö.R. Jägerheim-Lachwald 566793 Saarwellingen Alemania [email protected] (Ver descripción en idioma original)

Das Buch „Saarländische Jägerküche II“ ist eine erweiterte Neuauflage des im Jahre 2019 erschienen Kochbuchs der VJS mit über 40 neuen Rezepten!Auf 172 Seiten enthält die Saarländische Jägerküche II über 100 Rezepte für Suppen, Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen zu Wildgerichten. Der Schwerpunkt liegt auf den Rezepten für Schalenwild wie Reh, Schwarzwild und Rot- und Damwild. Auch Hase, Kaninchen, Fasan und Ringeltaube sind vertreten! Einen breiten Raum nimmt das neue Kapitel: „Wild auf dem Grill“ ein. Wildburger, Steaks und Spieße, Filets, Spießbraten und viele Varianten von Grillgemüse und passenden Salaten sind beschrieben und werden in anschaulichen Bildern gezeigt. Die Beilagen und Nachspeisen spiegeln die typisch saarländische Küche wider. Kartoffelgerichte wie Schneebällchen und Gereeschde, Bohnen- und Löwenzahnsalat, aber auch Zwetschgentarte, Muffins und vieles mehr sind in dem neuen Kochbuch enthalten. Alle Gerichte sind in der heimischen Küche des Autors mit Unterstützung seiner Ehefrau oder während gemeinsamer Kochkurse der Volkshochschule mit der VJS gekocht, in einzelnen Arbeitsschritten fotografiert und in dem Rezeptteil beschrieben.Die in dem Buch enthaltenen Landschaftsaufnahmen zeigen die Schönheit und Vielfalt unserer saarländischen Heimat.Autor Dr. Wolfgang Dörrenbächer, Mitglied im Vorstand des saarländischen Jagdverbandes, ist seit vielen Jahren begeisterter Amateurkoch und Leiter von Wildkochkursen. Er hat seine praktischen Erfahrungen als Jäger, sein Wissen als Biogeograph gepaart mit der Liebe zur heimischen Küche in dieses wunderschöne Kochbuch „saarländische Jägerküche II“ umgesetzt. Die Vereinigung der Jäger des Saarlandes bedankt sich bei dem Autor für diese Bereicherung der saarländischen Jagdkultur.Aus dem Inhalt: Vom Revier in die Küche Warenkunde, Küchenpraxis Wildfond, Saucen und Suppen Pilze in der Jägerküche Vorspeisen, Salate Innereien, Terrinen Wild auf dem Grill/Schwenker Rotwild, Damwild Rehwild Schwarzwild Feldhase und Kaninchen Ente, Fasan, Taube Beilagen und Gemüse Nachspeisen 172 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 19,5 x 24,5 cm, Hardcover Autor: Dr. Wolfgang Dörrenbächer Herausgeber: VJS ISBN 978-3-9824334-2-4 Hersteller:Vereinigung der Jäger des Saarlandes K.d.ö.R.Jägerheim-Lachwald 566793 [email protected]

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