Folleto de recetas "Refinando la caza - salazón, ahumado, secado"

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53175 Bonn, Alemania

ID: 9792026

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Detalles

Idioma original: Alemán
Estado: Nuevo
Ubicación: 🇩🇪 53175 Bonn, Alemania
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Actualidad

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Fuente: DJV-Shop
Última actualización: hace aproximadamente una hora

Descripción

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Conservación de carne de caza por uno mismo - este folleto ayuda en los primeros pasos.

La carne de caza local es saludable, sabrosa y regional. Se puede preparar y refinar de diversas maneras, ya sea curando, cociendo, ahumando o secando. Si antes era imposible conservar la carne sin estos métodos, hoy en día no es estrictamente necesario, ¡pero simplemente sabe bien!

En este folleto encontrará información sobre el curado, el ahumado y el secado, así como algunas recetas geniales que abren el apetito por más.

Contenido

Refinando la carne de caza: Equipamiento básico, utensilios, espacios

¿Qué es el curado y cómo se hace?

Receta de embutido de ciervo

Receta de jamón cocido de ciervo

¿Qué es el ahumado y cómo se hace?

Receta de salchichas de ciervo

Receta de jamón de jabalí

Receta de Krakauer de ciervo

Receta de Kassler de jabalí

¿Qué es el secado al aire y cómo se hace?

Receta de salami de ciervo

Receta de tocino de jabalí

Formato: DIN A5, 32 páginas

Más información aquí: ¿Buscando caza? - www.wild-auf-wild.de

Videos con mordida: El canal de youtube de la Asociación Alemana de Caza

Con sabor en las redes sociales: www.instagram.com/WildaufWild.de y www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild

(Ver descripción en idioma original)

Wildbret selber haltbar machen - diese Broschüre hilft bei den ersten Schritten. Heimisches Wildbret ist gesund, schmackhaft und regional. Es lässt sich vielfältig zubereiten und veredeln - ganz gleich ob Pökeln, Brühen, Räuchern oder Trocknen. War es früher ohne diese Methoden gar nicht möglich, Fleisch haltbar zu machen, ist heute nicht mehr zwingend nötig - aber es schmeckt einfach gut!In dieser Broschüre finden Sie Informationen rund ums Pökeln, Räuchern und Trocknen und dazu einige tolle Rezepte, die Appetit auf mehr machen. Aus dem Inhalt Wild veredeln: Grundausstattung, Utensilien, Räumlichkeiten Was ist Pökeln und wie geht das? Rezept Damwild-Aufschnitt Rezept Kochschinken vom Reh Was ist Räuchern und wie geht das? Rezept Rotwild-Pfefferbeißer Rezept Wildschwein-Schinken Rezept Reh-Krakauer Rezept Wildschwein-Kassler Was ist Lufttrocknen und wie geht das? Rezept Rotwild-Salami Rezept Wildschwein-Speck Format: DIN A5, 32 Seiten Weitere Informationen gibt es hier: Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild

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