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Grillar, Cocinar, Hornear al aire libre El profesional del aire libre Carsten Bothe ha estado ofreciendo con mucho éxito cursos de cocina sobre fuego de campamento durante muchos años; los aproximadamente 13 cursos se agotan rápidamente cada año. Al igual que en sus cursos, en este libro también se va rápidamente al fuego de manera práctica. Por muy simple que pueda ser cocinar al fuego de campamento - si se sabe cómo hacerlo - tan rápido se quema la carne o el pescado sigue crudo después de ½ hora sobre la supuesta brasa. Carsten muestra cómo hacerlo correctamente, qué utensilios se necesitan, cómo evaluar y controlar la temperatura correctamente y presenta muchas recetas grandiosas de su experiencia. La variedad abarca desde pequeñas cosas como desayuno campesino, sopa de cebolla o pan en palo hasta numerosas recetas de carne, pescado y aves (filetes al estilo Caveman, lomo de ciervo, pato a la cuerda, codornices a la parrilla, etc.) hasta diferentes asados, guarniciones, postres y bebidas como ron con mantequilla o Feuerzangenbowle. Además de todas estas recetas, el profesional del aire libre Carsten Bothe también proporciona un breve resumen histórico sobre cómo nuestros antepasados se desarrollaron a través del fuego, explica la teoría del fuego, cómo funciona y qué madera arde de qué forma, y detalla los diferentes métodos de cocción (bajo las brasas, sobre las brasas, sobre el fuego, al lado del fuego, debajo del fuego, en el horno de tierra, con piedras calientes...). Carsten Bothe: Cocina de fuego de campamento - Grillar, Cocinar, Hornear al aire libre. 160 páginas, numerosas ilustraciones, tapa dura, 210 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-874-3 Información del fabricante Heel Verlag Persona de contacto: Heel Verlag GmbH País: Alemania Calle: Pottscheid 1 Código postal / Ciudad: 53639 Königswinter Número de teléfono: +49 (0)2223 9230-0 Correo electrónico: info@heel-verlag.de
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Grillen, Kochen, Backen auf offener Flamme Outdoor-Profi Carsten Bothe bietet schon seit vielen Jahren sehr erfolgreich Lagerfeuerkochkurse an; die ca. 13 Kurse sind jedes Jahr aufs Neue ratzfatz ausgebucht. Wie auf seinen Kursen geht es auch in diesem Buch schnell praxisorientiert ans Feuer. So einfach das Kochen am Lagerfeuer sein kann – wenn man weiß, wie es geht – so schnell ist das Fleisch verbrannt oder der Fisch nach ½ Stunde auf der vermeintlichen Glut noch roh. Carsten zeigt wie man es richtig macht, welche Utensilien benötigt werden, wie man die Temperatur richtig einschätzt und steuert und zeigt viele grandiose Rezepte aus seinem Erfahrungsschatz. Die Bandbreite reicht von Kleinigkeiten wie Bauernfrühstück, Zwiebelsuppe oder Stockbrot über zahlreiche - einfache bis raffinierte - Fleisch-, Fisch und Geflügelrezepte (Steaks Caveman-Style, Hirschrücken, Ente am Strick, gegrillte Wachteln u.v.m.) bis hin zu verschiedenen Asados, Beilagen, Nachspeisen und Getränken wie Butter-Rum oder Feuerzangenbowle. Neben all diesen Rezepten, liefert Outdoor-Profi Carsten Bothe auch einen kurzen geschichtlichen Abriss darüber, wie sich unsere Vorfahren durch das Feuer entwickelt haben, erklärt die Theorie des Feuers, wie es funktioniert und welches Holz in welcher Form wie brennt, und erläutert die unterschiedlichen Garmethoden (unter der Glut, auf der Glut, über der Glut, neben dem Feuer, unter dem Feuer, im Erdofen, mit heißen Steinen...). Carsten Bothe: Lagerfeuerküche - Grillen, Kochen, Backen auf offener Flamme. 160 Seiten, zahlreiche Abbildungen, Hardcover, 210 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-874-3HerstellerinformationenHeel VerlagKontaktperson: Heel Verlag GmbHLand: DeutschlandStraße: Pottscheid 1PLZ / Ort: 53639 KönigswinterTelefonnummer: +49 (0)2223 9230-0E-Mail: info@heel-verlag.de
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