Książka kucharska "Suszenie mięsa samodzielnie"

Leicht gemacht! Selbst gemacht - ten trend nie jest już do zatrzymania i zagościł również w kuchni. W niniejszej książce renomowany kucharz i autor książek kucharskich Gerd Wolfgang Sievers w przystępny sposób pokazuje, jak miłośnicy oryginalnych specjałów mogą podjąć się konserwacji mięsa poprzez suszenie. Prosciutto, Bündner Fleisch, Gurktaler Luftgeselchter, Bauernsalami, a także wyszukane potrawy takie jak Jerky czy Biltong - tradycyjne specjały suszonego mięsa z Ameryki i Afryki - dawno już przeszły od pierwotnej funkcji konserwacji do ogólnokrajowych przysmaków. Ta dotychczas nie mająca konkurencji publikacja pokazuje, jak produkcja tych i wielu innych przysmaków może być prosta w domu. Zaczynając od teoretycznych podstaw solenia, suszenia i wyboru mięsa, autor pokazuje, jak różne kawałki mięsa są odpowiednio marynowane, solone, a następnie suszone. Obszerna oferta przepisów z całego świata zapewnia, że każdy smak zostanie zaspokojony, a woda w ustach zaczyna się zbierać już podczas lektury książki. Autor: Gerd Wolfgang Sievers, ur. 1968 w Münster, nauczył się sztuki kulinarnej u różnych renomowanych szefów kuchni, a następnie studiował dziennikarstwo na Uniwersytecie Wiedeńskim. Kilka jego książek zostało już nagrodzonych, w tym „Genussland Österreich” od World Cookbook Award jako najlepsza książka kucharska na świecie oraz „Schneckenkochbuch” od Gastronomicznej Akademii Niemiec.   2. Auflage, 152 Seiten, 17 x 22,7 x 1,2cm, przez cały czas kolorowo ilustrowana, twarda oprawa Autor: Gerd Wolfgang Sievers Leopold Stocker Verlag ISBN 978-3-7020-1484-1 Producent: Leopold Stocker Verlag GmbH Hofgasse 5 A-8010 Graz Österreich [email protected]