Książka kucharska "Saarlandzka kuchnia myśliwska II"

Książka „Saarländische Jägerküche II” jest rozszerzonym wydaniem książki kucharskiej VJS, która ukazała się w 2019 roku, zawierającym ponad 40 nowych przepisów! Na 172 stronach „Saarländische Jägerküche II” znajduje się ponad 100 przepisów na zupy, przystawki, dania główne i desery z dziczyzny. Główny nacisk kładziony jest na przepisy dotyczące zwierzyny płowej, takiej jak sarna, dzik oraz jelenie i daniele. Obecne są również zające, króliki, bażanty i gołębie grzywacze! Nowy rozdział: „Dziczyzna na grillu” zajmuje dużą część książki. Opisano w nim dzikoburgery, steki i szaszłyki, filety, pieczoną dziczyznę oraz wiele wariantów grillowanych warzyw i odpowiednich sałatek, które są przedstawione w obrazowych zdjęciach. Dodatki i desery odzwierciedlają typową kuchnię saarländzką. Dania ziemniaczane, takie jak kulki śnieżne i Gereeschde, sałatki z fasoli i mniszka lekarskiego, a także tarta śliwkowa, muffiny i wiele innych znajdują się w nowej książce kucharskiej. Wszystkie potrawy zostały przygotowane w domowej kuchni autora z pomocą jego żony lub podczas wspólnych kursów gotowania w Volkshochschule z VJS, sfotografowane w poszczególnych krokach i opisane w części przepisów. Zawarte w książce zdjęcia krajobrazowe pokazują piękno i różnorodność naszej saarländzkiej ojczyzny. Autor, Dr. Wolfgang Dörrenbächer, członek zarządu saarländzkiego związku myśliwych, od wielu lat jest zapalonym kucharzem amatorem i prowadzi kursy gotowania dziczyzny. Połączył swoje praktyczne doświadczenia jako myśliwy, swoją wiedzę jako biogeograf oraz miłość do lokalnej kuchni w tej pięknej książce kucharskiej „Saarländische Jägerküche II”. Związek myśliwych Saarland dziękuje autorowi za to wzbogacenie saarländzkiej kultury myśliwskiej. Z treści: Od łowiska do kuchni Wiedza o produktach, praktyka kulinarna Bulion z dziczyzny, sosy i zupy Grzyby w kuchni myśliwskiej Przystawki, sałatki Podroby, terriny Dziczyzna na grillu/szwenker Jelenie, daniele Sarny Dzik Zając i królik Kaczka, bażant, gołąb Dodatki i warzywa Desery 172 strony, liczne kolorowe zdjęcia, 19,5 x 24,5 cm, twarda oprawa Autor: Dr. Wolfgang Dörrenbächer Wydawca: VJS ISBN 978-3-9824334-2-4 Producent: Vereinigung der Jäger des Saarlandes K.d.ö.R. Jägerheim-Lachwald 566793 Saarwellingen Niemcy [email protected]