Książka kucharska "Nowa dzika kuchnia"

Wildbret erfreja się rosnącą popularnością. Co może być bardziej zgodne z naturą niż życie na wolności w polu i lesie, jakie mięso może być zdrowsze niż to od zwierząt, które żywią się wyłącznie liśćmi, trawami i ziołami, które oferuje im natura. Książka „Wildpapst” Olgierda Grafa Kujawskiego to więcej niż tylko zbiór przepisów: W ponad 190 zdjęciach krok po kroku szczegółowo pokazano rozbiór i odkostnianie różnych rodzajów dziczyzny, czy to sarny, zająca czy dzikiego drobiu; ponadto książka podstawowo informuje o wartości zdrowotnej i kulinarnie poprawnym przetwarzaniu dziczyzny w kuchni, dostarczając tym samym wiedzy podstawowej, której brakuje w większości książek kucharskich. 180 przepisów obejmuje najlepsze tradycyjne i sprawdzone metody przygotowania, a także kreatywne i nowe pomysły na sarny, jelenie, dziki, zające i króliki, dziką gęś i dziką kaczkę, a także bażanta, kuropatwę i przepiórkę, ale także na specjały takie jak koza, muflon i dzik, gołąb, bekas, głuszec itd. Nawet prawidłowe przygotowanie borsuka i łosia oraz egzotyków takich jak renifer, kangur i antylopa są omawiane, a także prawidłowe przetwarzanie wnętrzności dzikich zwierząt, produkcja terrin, galaret i pasztetów oraz wiele więcej. To wszechstronna książka nie tylko dla wszystkich gospodarstw myśliwskich, ale także dla wszystkich miłośników dziczyzny! Autor: Olgierd Expeditus Johann Graf Kujawski zdobył reputację niemieckiego „Wildpapsta” jako autor, redaktor i fotoreporter. Jego dzieło standardowe zostało teraz całkowicie na nowo zilustrowane i wzbogacone o 45 nowych przepisów: Nowa kuchnia dziczyzny, klasyk książek kucharskich o dziczyźnie, ukazuje się w zupełnie nowej, niepowtarzalnej edycji! Format: 256 stron, 325 zdjęć, twarda oprawa Autor: Olgierd E. J. Graf Kujawski Leopold Stocker Verlag ISBN: 978-3-7020-1448-3 Producent: Leopold Stocker Verlag GmbH Hofgasse 5 A-8010 Graz Austria [email protected]