Kosmos Polowanie-Przetwarzanie-Marketing Isabelle Bulling

W swoim poradniku „Erlegen – Versorgen – Vermarkten. Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft“ Isabelle Bulling pokazuje, jak myśliwi mogą skutecznie sprzedawać mięso upolowanej zwierzyny.Podczas polowania zazwyczaj pozyskuje się więcej dziczyzny, niż można samodzielnie spożyć. Jeśli chce się zatem sprzedawać mięso, trzeba zmierzyć się z surowymi przepisami dotyczącymi żywności oraz znać dostęp do rynku.

Autorka Isabelle Bulling zna obie te kwestie, ponieważ jest myśliwą, mistrzynią rzemiosła mięsnego i dyrektorką firmy zajmującej się handlem dziczyzną. Dzięki tej wiedzy eksperckiej w przystępny sposób wyjaśnia krok po kroku, co należy wziąć pod uwagę przy polowaniu na zwierzynę, od rozbioru i porcjowania po sprzedaż, z perspektywy prawnej, higienicznej i ekonomicznej.

Autorka
Isabelle Bulling odkryła swoje zamiłowanie do dziczyzny podczas polowania i uczyniła z tego swoją profesję. Jest myśliwą, mistrzynią rzemiosła mięsnego i dyrektorką „Wilder Handel GmbH” w Kolonii.

Informacje o książce

Tytuł: Erlegen – Versorgen – Vermarkten. Vom Jagdrevier bis zur KundschaftAutorka: Isabelle BullingWydawnictwo: ‎KosmosMiejsce: StuttgartRok: 20251. wydanie152 stronyFormat: 24,7x17,8x1,8 cmISBN: 978-3-440-17923-9