Kuchnia przy ognisku

Grillowanie, gotowanie, pieczenie na otwartym ogniu Outdoor-Profi Carsten Bothe od wielu lat z powodzeniem prowadzi kursy gotowania przy ognisku; około 13 kursów co roku błyskawicznie się wyprzedaje. Tak jak na jego kursach, w tej książce również szybko i praktycznie przechodzi się do ognia. Tak proste, jak może być gotowanie przy ognisku – jeśli wie się, jak to zrobić – tak szybko mięso może się spalić, a ryba po ½ godzinie na rzekomej żarze nadal będzie surowa. Carsten pokazuje, jak to zrobić prawidłowo, jakie przybory są potrzebne, jak prawidłowo ocenić i kontrolować temperaturę oraz przedstawia wiele wspaniałych przepisów z jego doświadczenia. Zakres przepisów obejmuje drobiazgi takie jak śniadanie wiejskie, zupa cebulowa czy chleb na patyku, a także liczne - proste i wyrafinowane - przepisy na mięso, ryby i drób (stek w stylu Caveman, polędwica sarny, kaczka na sznurku, grillowane przepiórki i wiele innych) oraz różne asados, dodatki, desery i napoje takie jak rum z masłem czy Feuerzangenbowle. Oprócz wszystkich tych przepisów, Outdoor-Profi Carsten Bothe dostarcza również krótkiego przeglądu historycznego na temat tego, jak nasi przodkowie rozwijali się dzięki ogniu, wyjaśnia teorię ognia, jak on działa i jakie drewno w jakiej formie jak się pali, oraz omawia różne metody gotowania (pod żarem, na żarze, nad żarem, obok ognia, pod ogniem, w piecu ziemnym, z gorącymi kamieniami...). Carsten Bothe: Kuchnia przy ognisku - Grillowanie, gotowanie, pieczenie na otwartym ogniu. 160 stron, liczne ilustracje, twarda oprawa, 210 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-874-3Informacje o producencieHeel VerlagOsoba kontaktowa: Heel Verlag GmbHLand: NiemcyUlica: Pottscheid 1Kod pocztowy / Miejscowość: 53639 KönigswinterNumer telefonu: +49 (0)2223 9230-0E-mail: [email protected]