Boek "Jagen - Verwerken - Vermarkten"

Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft: Gezond wildvlees winnen, verwerken, vermarkten
In haar boek informeert jager en slagermeester Isabelle Bulling over de wildvleesverwerking van A tot Z – van het jagen tot de levensmiddelenhygiënisch perfecte winning tot de keukenklare portionering en professionele marketing. Het vlees van ree, wildzwijn, veldhaas en co. is een hoogwaardig, smakelijk en kerngezond voedingsmiddel en onder het aspect van dierenwelzijn ongeëvenaard. Hoe onbegrijpelijk is de discrepantie tussen de steeds terugkerende marketingproblemen en de grote vraag onder niet-jagers. Dit boek biedt basiskennis over jacht- en consumentenstatistieken en basisinformatie over het voedingsmiddel vlees. In de focus van de jagende auteur staan vooral de levensmiddelenhygiënisch onberispelijke winning van wildvlees van het jagen tot de keukenklare portionering en succesvolle marketingstrategieën.
Cijfers, gegevens, feiten
Talrijke statistieken, tabellen en infokaders bieden gedetailleerde kennis over het onderwerp wildvlees
Vlees in de focus
Tips en trucs voor de juiste omgang, opslag en gebruik van het kostbare voedingsmiddel
Van het gebied naar de klant
Van marktanalyse tot aantrekkelijke etiketten en marketing - zo werkt de verkoop van wildvlees.
Over de auteur
Slagermeester Isabelle Bulling heeft via de liefde voor wildvlees haar passie voor het slagersvak ontdekt. Al enkele jaren houdt de jonge jager zich bezig met het vlees van onze wilde dieren. Bijna 30.000 personen volgen de auteur op verschillende sociale media en vieren daar de inhoud over de jacht en vooral de omgang met wildvlees.
Auteur: Isabelle Bulling (@Holla_die_Waldfee)
152 pagina's, 24,7 x 17,8 x 1,8 cm, Hardcover
Kosmos
ISBN: 978-3-440-17923-9