Receptbrochure "Wilde Innereien" (Wild op Wild)

Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte recepten uit hart, lever en co. Duurzame vleeskeuken betekent zoveel mogelijk delen van het dier te benutten. Daaronder vallen ook de ingewanden. Dit omvat alle eetbare interne organen van wild, rund, varken en co. Fijnproevers waarderen ingewanden vanwege hun delicate smaak. Bovendien zijn ze rijk aan voedingsstoffen, mineralen en vitaminen. Dit superfood stelt elk steak in de schaduw. Hart op het bord: Of het nu gaat om gevuld hart, lever schnitzel of romige beuschel – er zijn talloze heerlijke ingewanden-recepten met wild die niet alleen eenvoudig te bereiden zijn, maar ook variatie op het bord brengen. De meeste ingewanden zijn geschikt voor alle gangbare bereidingsmethoden zoals grillen en stoven, maar ook pekelen. In deze brochure laten we zien waar het bij de bereiding om draait en hoe veelzijdig lever en co. in de keuken kunnen worden ingezet. Veel plezier met het nabakken! Inhoud: Warenkennis en wetenswaardigheden Bolognese met hartgehakt Romige beuschel - Romige ragout Gebakken lever met gebakken aardappelen Romige nieren met paddenstoelen Lever schnitzel met mirabellen Gepelde rehlecker - op een kleurrijk tomatenbed Lever uit de wok - verfijnd met gember, chili en knapperige groenten Gevuld hart op een groentenbed Worst naar Andouille stijl Leverknödelsuppe Grillspies met drie soorten ingewanden

Formaat: DIN A5, 32 pagina's Meer informatie is hier te vinden: Op zoek naar wild? - www.wild-auf-wild.de Video's met een bite: Het YouTube-kanaal van de Duitse Jagersvereniging Met smaak op sociale media: www.instagram.com/WildaufWild.de en www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild