Boek 'Wildverwerking praktisch'

Wildverwertung praktisch - Wildbret snel en succesvol vermarkten De jagdopleiding eindigt met de wettelijke voorschriften voor wildbrethygiene en de verzorging van het wild. Jager en outdoorspecialist Carsten Bothe begint daar waar de opleiding eindigt. Uit de praktijk voor de praktijk, biedt dit praktische handboek in onze succesreeks Land & Werken waardevolle tips, hoe men met succesvolle vermarkting van wildbret bijv. tot 200 euro voor een stuk ree kan krijgen en ook nog eens veel tijd kan besparen bij de verwerking. Alle ontleedprocessen worden zeer uitgebreid beschreven en met veel stap-voor-stap foto's geïllustreerd. Naast nuttige informatie en calculatievoorbeelden zijn alle stappen op de weg van wild naar delicatesse in de keuken gedocumenteerd. Tevens wordt de vraag behandeld hoe om te gaan met slechte schoten. Aan de hand van ree- en zwijnwild worden alle handelingen, van het uit de huid slaan en afwachten tot de verwerking van de deelstukken, concreet beschreven en getoond. Uitrusting en hulpmiddelen voor het ontleden worden eveneens uitgelegd. Auteur: Carsten Bothe Formaat: Paperback, 160 pagina's, met veel kleurenfoto's, 18,3 * 25,5 cm ISBN 978-3-95843-363-2 Fabrikant: Heel Verlag GmbH Pottscheid 15 36339 Königswinter Duitsland [email protected]