Kampvuur Keuken

Grillen, Koken, Bakken op open vuur Outdoor-prof Carsten Bothe biedt al vele jaren met veel succes kookcursussen rond het kampvuur aan; de ongeveer 13 cursussen zijn elk jaar weer razendsnel volgeboekt. Zoals op zijn cursussen gaat het in dit boek ook snel praktijkgericht naar het vuur. Zo eenvoudig als koken boven een kampvuur kan zijn – als je weet hoe het moet – zo snel is het vlees verbrand of is de vis na een half uur op de vermeende gloed nog rauw. Carsten laat zien hoe je het goed doet, welke hulpmiddelen nodig zijn, hoe je de temperatuur goed inschat en regelt, en toont veel geweldige recepten uit zijn ervaring. De variëteit loopt van kleine gerechten zoals boerenontbijt, uiensoep of stokbrood tot talrijke - eenvoudige tot verfijnde - vlees-, vis- en gevogeltereccepten (steaks Caveman-Style, hertenkap, eend aan het touw, gegrilde kwartels en nog veel meer) tot verschillende Asados, bijgerechten, nagerechten en dranken zoals boter-rum of Feuerzangenbowle. Naast al deze recepten levert outdoor-prof Carsten Bothe ook een korte historische schets over hoe onze voorouders zich door het vuur hebben ontwikkeld, legt hij de theorie van het vuur uit, hoe het werkt en welk hout in welke vorm brandt, en licht hij de verschillende kookmethoden toe (onder de gloed, op de gloed, boven de gloed, naast het vuur, onder het vuur, in de aardoven, met hete stenen...). Carsten Bothe: Kampvuurkeuken - Grillen, Koken, Bakken op open vuur. 160 pagina's, talrijke afbeeldingen, hardcover, 210 x 260 mm, ISBN 978-3-95843-874-3FabrikantinformatieHeel VerlagContactpersoon: Heel Verlag GmbHLand: DuitslandStraat: Pottscheid 1Postcode / Plaats: 53639 KönigswinterTelefoonnummer: +49 (0)2223 9230-0E-mail: [email protected]