Japanse keukenmes Kanetsu Nakiri Damascus

Een Japans koksmes op traditionele wijze vervaardigd. Het lemmet bestaat uit 33 lagen roestvrij damaststaal. De kernlaag is van VG10 staal met een Rockwellhardheid van 60-61. Aan beide zijden wordt het beschermd door een laag nikkel en zilver, daarnaast zijn er elk 15 lagen damaststaal gesmeed. Het zo opgebouwde lemmet biedt een maximale snijvastheid met tegelijkertijd een grote flexibiliteit. De perfecte hoogglanspolijsten, evenals een handvat van Pakka- en Cocobolo-hout, dat door zijn kastanjevorm ergonomisch in de hand ligt, maken dit meesterwerk compleet. De oppervlaktestructuur als eerbetoon aan de traditionele smeedtechnieken wordt machinaal ingedrukt. Het klassieke Japanse groentemes. Lemmetlengte 190 mm, totale lengte 310 mm, gewicht 170 g