Het tegenwoordig in Isny im Allgäu gevestigde J. P. Sauer & Sohn GmbH werd in 1751 opgericht in het Thüringse Suhl en wordt daarmee beschouwd als het oudste nog actieve Duitse wapenbedrijf. Vanaf het begin stond Sauer voor ambachtelijk hoogwaardig verwerkte jachtwapens.
Al aan het einde van de 19e eeuw begon Sauer ook met de productie van handvuurwapens. Tegenwoordig worden deze geproduceerd en verkocht onder het merk van de zusteronderneming SIG Sauer.
Naast klassieke herhalingsgeweren en jachtgeweren omvat het productassortiment ook een dubbelgeweer en een zelfladend geweermodel. Sauer hecht hierbij veel waarde aan de mogelijkheid voor de klant om zijn wapen in hoge mate te individualiseren - bijvoorbeeld door het aanbod van personaliseerbare inlegstukken voor pistoolgrepen.
Prijsrange (herhalingsgeweren): 1.200€ - 6.200€
Prijsrange (zelfladende geweren): 2.500€ - 4.500€