Kosmos Jagen-Verwerken-Marketing Isabelle Bulling
Details
- Originele taal
- Duits
- Categorie
- Staat
- Nieuw
- Locatie
- 🇩🇪 25782 Gaushorn, Duitsland
- Beschikbaarheid
- leverbaar
Actualiteit
- Bron
- Waffen Schrum
- Laatst bijgewerkt
- ongeveer 20 uur geleden
Beschrijving
In haar gids „Erlegen – Versorgen – Vermarkten. Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft“ laat Isabelle Bulling zien hoe jagers het vlees van het geschoten wild succesvol kunnen vermarkten.
Bij de jacht komt doorgaans meer wildvlees vrij dan men zelf kan consumeren. Als men het vlees daarom wil vermarkten, wordt men enerzijds geconfronteerd met de terecht strenge voedselwetten, anderzijds moet men de toegang tot de markt kennen.
De auteur Isabelle Bulling kent beide, want zij is jager, slagermeester en directeur van een bedrijf dat handelt in wildvlees. Met deze expertise legt zij op een duidelijke en stapsgewijze manier uit wat men bij het jagen op wild moet letten, van het uitslachten en portioneren tot de vermarkting, vanuit juridisch, hygiënisch en economisch perspectief.
De auteur
Isabelle Bulling heeft bij de jacht haar passie voor wildvlees ontdekt en daarvan haar beroep gemaakt. De jager is slagermeester en directeur van de „Wilder Handel GmbH“ in Keulen.
