WildRebellen miscela di salamoia per carne di selvaggina affumicata

Aromi naturali per la preparazione di carne di selvaggina e altro. La carne affumicata di selvaggina locale è una vera delizia: la miscela di salatura WildRebellen con sale nitritico grosso, spezie fini e erbe aromatiche forti rende la carne affumicata una prelibatezza! Applicazione: Aggiungere semplicemente 45 g della miscela pronta per ogni chilogrammo di carne di selvaggina, massaggiare e conservare sottovuoto (anche un sacchetto Ziplock va bene in caso di necessità) in frigorifero. Girare occasionalmente il sacchetto e massaggiare il liquido creato nella carne. Dopo circa 3 settimane, rimuovere la carne salata e lasciarla asciugare in un luogo fresco per un giorno. In questo periodo, il contenuto di sale nella carne si equilibrerà anche un po'. Con questo metodo di salatura, si può rinunciare all'ammollo della carne salata. Le erbe e le spezie possono rimanere sulla carne e essere affumicate insieme. Affumicare a freddo in più fasi. Se non si dispone di un affumicatore, il macellaio locale sarà sicuramente d'aiuto. Ricetta: Per ogni chilogrammo di carne, mescolare uniformemente circa 45 g di miscela di salatura. Ingredienti: NPS (E250), zucchero di barbabietola*, aglio*, pepe*, ginepro*, lavanda*, rosmarino*, coriandolo*
*da agricoltura biologica

Unità di imballaggio:
250 g in Doy-Pack (sacchetto di carta con finestra) per circa 5 kg di carne di selvaggina.
1000 g in sacchetto di alluminio per circa 20 kg di carne di selvaggina.