WildRebellen miscela di salamoia per carne di selvaggina affumicata

Aromi naturali per la preparazione di carne di selvaggina e altro. La carne affumicata di selvaggina locale è una vera delizia: la miscela di salamoia WildRebellen con sale nitritico grosso, spezie fini e erbe aromatiche forti rende la carne affumicata una prelibatezza! Applicazione: Aggiungere semplicemente 45 g della miscela pronta per ogni chilogrammo di carne di selvaggina, massaggiare e conservare sottovuoto (anche un sacchetto Ziplock va bene) in frigorifero. Girare occasionalmente il sacchetto e massaggiare il liquido di salamoia formatosi nella carne. Dopo circa 3 settimane, rimuovere la carne in salamoia e lasciarla asciugare in un luogo fresco per un giorno. In questo periodo, il contenuto di sale nella carne si equilibrerà anche un po'. Grazie a questo processo di salamoia, si può rinunciare all'ammollo della carne in salamoia. Le erbe e le spezie possono rimanere sulla carne e essere affumicate insieme. Affumicare a freddo in più fasi. Se non si dispone di un affumicatore, il macellaio locale sarà sicuramente d'aiuto. Ricetta: Per ogni chilogrammo di carne, mescolare uniformemente circa 45 g di miscela di salamoia. Ingredienti: NPS (E250), zucchero di barbabietola*, aglio*, pepe*, ginepro*, lavanda*, rosmarino*, coriandolo*
*da agricoltura biologica

Unità di imballaggio:
250 g in Doy-Pack (sacchetto di carta con finestra) per circa 5 kg di carne di selvaggina.
1000 g in sacchetto di alluminio per circa 20 kg di carne di selvaggina.