Brochure di ricette "Frattaglie selvatiche" (Selvatico su selvatico)

Undelicate Delicacies - 11 raffinate ricette da cuore, fegato e co. Una cucina sostenibile significa sfruttare il maggior numero possibile di parti dell'animale. Questo include anche le frattaglie. Con il termine frattaglie si intendono tutti gli organi interni commestibili di selvaggina, bovini, suini e co. I buongustai apprezzano le frattaglie per il loro sapore delicato. Inoltre, sono ricche di nutrienti, minerali e vitamine. Questo superfood mette quindi in ombra ogni bistecca. Cuore nel piatto: che si tratti di cuore ripieno, scaloppine di fegato o ragù di fegato – ci sono numerose deliziose ricette di frattaglie con selvaggina, che non solo sono facili da preparare, ma portano anche varietà nel piatto. La maggior parte delle frattaglie si presta a tutti i metodi di cottura comuni, come ad esempio grigliare e stufare, ma anche salare. In questa brochure mostriamo a cosa prestare attenzione nella preparazione e quanto siano versatili fegato e co. in cucina. Buon divertimento con la preparazione! Contenuto: Nozioni e informazioni utili Bolognese con trito di cuore Ragù di fegato - Crema cremosa Fegato fritto con patate arrosto Reni in crema con funghi Scaloppine di fegato con mirabelle Fegato di cervo salato - su un letto di pomodori colorati Fegato nel wok - arricchito con zenzero, chili e verdure croccanti Cuore ripieno su letto di verdure Salsiccia alla maniera Andouille Zuppa di canederli di fegato Spiedini alla griglia con tre tipi di frattaglie

Formato: DIN A5, 32 pagine Ulteriori informazioni qui: In cerca di selvaggina? - www.wild-auf-wild.de Video con mordente: Il canale youtube del Deutscher Jagdverband Con gusto sui social media: www.instagram.com/WildaufWild.de e www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild