Brochure di ricette "Salsicce Selvatiche"

Wilde Spezialitäten aus eigener Herstellung - Ricette e consigli per gli accessori

Produrre la propria salsiccia di selvaggina: quali ricette sono adatte per iniziare a lavorare la selvaggina e quale attrezzatura di base è necessaria, viene spiegato dal Deutsche Jagdverband (DJV) nella brochure 'Wildes Wursten – Ricette, consigli e accessori'.

Dalla salsiccia di selvaggina mediterranea alla salsiccia in gelatina fino alla salsiccia bianca di cinghiale, nella brochure vengono presentate otto ricette interessanti in dettaglio. Su un totale di 32 pagine nel formato DIN-A5, ci sono anche consigli pratici per iniziare a lavorare la selvaggina – ad esempio su diversi budelli e sulla affumicatura, salatura.

Contenuto
Attrezzatura di base, utensili, locali
Ricetta Salsiccia di selvaggina mediterranea
Ricetta Chorizo di cervo
Sale da salatura o sale da cucina?
Ricetta Cabanossi di cervo
Ricetta Salsiccia al curry di cinghiale
Budello naturale o artificiale?
Ricetta Salsiccia di fegato di cervo
Ricetta Salsiccia in gelatina di cervo
Affumicare o sbollentare
Ricetta Würstchen di cervo
Ricetta Salsiccia bianca di cinghiale

Formato: DIN A5, 32 pagine

Ulteriori informazioni qui:
In cerca di selvaggina? - www.wild-auf-wild.de
Video con mordente: il canale youtube del Deutsche Jagdverband
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