Brochure di ricette "Raffinare il selvatico - salatura, affumicatura, essiccazione"

Wildbret selber haltbar machen - questa brochure aiuta nei primi passi. Il selvaggina locale è sana, gustosa e regionale. Può essere preparata e raffinata in molti modi - sia che si tratti di salatura, bollitura, affumicatura o essiccazione. Se in passato era impossibile conservare la carne senza questi metodi, oggi non è più strettamente necessario - ma semplicemente ha un buon sapore! In questa brochure troverete informazioni sulla salatura, affumicatura ed essiccazione, insieme a alcune fantastiche ricette che stimoleranno l'appetito. Dal contenuto Raffinare il selvatico: attrezzatura di base, utensili, locali Cos'è la salatura e come si fa? Ricetta Damwild-Aufschnitt Ricetta Kochschinken vom Reh Cos'è l'affumicatura e come si fa? Ricetta Rotwild-Pfefferbeißer Ricetta Wildschwein-Schinken Ricetta Reh-Krakauer Ricetta Wildschwein-Kassler Cos'è l'essiccazione all'aria e come si fa? Ricetta Rotwild-Salami Ricetta Wildschwein-Speck Formato: DIN A5, 32 pagine Ulteriori informazioni sono disponibili qui: In cerca di selvaggina? - www.wild-auf-wild.de Video con mordente: il canale youtube del Deutscher Jagdverband Con gusto sui social media: www.instagram.com/WildaufWild.de e www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild