Perché comprare prodotti già pronti quando farli da soli è così semplice e inoltre ha un sapore molto migliore? Anche la affumicatura non è più un tema di nicchia, e non pochi cuochi amatoriali deliziano sempre più spesso i loro ospiti con prodotti affumicati. Oltre ai vari metodi di affumicatura, con cui si può conferire un sapore speciale a pesce, carne, selvaggina, pollame e molti altri prodotti, l'autrice presenta anche i diversi dispositivi per affumicare. Una varietà di ricette creative e variegate con ingredienti affumicati completano questo libro versatile e user-friendly.
Contenuto:
Le tecniche di affumicatura: affumicatura a caldo, a freddo e a temperatura moderata
I diversi legni - e cosa aromatizza ulteriormente il fumo
Dispositivi per affumicare
Preparare il materiale da affumicare
Consigli e trucchi per affumicare dai professionisti
Ricette base per pesce, carne, selvaggina, pollame
128 pagine, numerose foto a colori, 183 x 225 mm, brossura
Autrice: Maria Sator
Heel Verlag
ISBN 978-3-95843-327-4
| ID | 9791955 |
| URL | https://www.gunfinder.com/it/items/9791955 |
| Categoria | Accessori / Letteratura venatoria |
| Condizione | Neu |
| Posizione | 53175 Bonn, Germania |
| Disponibilità | disponibile |
| Spese di spedizione a carico di | Acquirente |