Coltello da cucina giapponese Kanetsu Nakiri Damascus

Un coltello da cucina giapponese realizzato in modo tradizionale. La lama è composta da 33 strati di acciaio damascato inossidabile. Lo strato centrale è in acciaio VG10 con una durezza Rockwell di 60-61. Su entrambi i lati è protetta da uno strato di nichel e argento, inoltre sono forgiati 15 strati di acciaio damascato. La lama così costruita offre la massima capacità di mantenere il filo, garantendo al contempo la massima flessibilità. La perfetta lucidatura a specchio, insieme a un manico in legno di Pakka e Cocobolo, che si adatta ergonomicamente alla mano grazie alla sua forma a castagna, completano questo capolavoro in modo ottimale. La struttura superficiale, in omaggio alle tecniche di forgiatura tradizionali, è pressata meccanicamente. Il classico coltello da verdura giapponese. Lunghezza lama 190 mm Lunghezza totale 310 mm Peso 170 g