Affumicatore Peetz 77009 in acciaio inox 120 cm per carne e pesce

Fumoir Peetz 77009 inox 120 cm pour viande et poissonLe fumoir Peetz 77009 associe une chambre verticale de 120 cm à une construction en acier inoxydable. Il permet de fumer à chaud ou à froid des aliments suspendus, ou posés à plat sur des grilles compatibles vendues séparément.Sa hauteur utile d’environ 98 cm convient aux pièces longues. La façade coulissante donne accès aux aliments et aux différents bacs sans imposer le débattement d’une porte frontale.Points essentielsCapacité indicative jusqu’à 40 poissonsAcier inoxydable à double paroi10 niveaux pour grilles plates compatiblesThermomètre intégré et tirage réglableFumage à chaud ou à froidUtilisation et critères de choixUne chambre haute pour le fumage verticalDeux supports de suspension à quatre barres sont fournis. Ils reçoivent des crochets adaptés, disponibles séparément. La capacité réelle dépend de la taille des aliments et de l’espace conservé entre eux pour laisser circuler la fumée.Les dix glissières acceptent des grilles plates Peetz de 34 × 25 cm. Ces grilles ne sont pas incluses et doivent être choisies selon la préparation souhaitée.Trois bacs séparés pour organiser le fumageLe bac à braises, le bac à sciure et le bac récupérateur de graisse séparent la source de chaleur, le combustible de fumage et les jus. Le thermomètre intégré aide à suivre la température de la chambre.Le fumoir peut également recevoir une résistance électrique, un chauffage au gaz ou un générateur de fumée froide compatible, tous proposés séparément.Caractéristiques techniquesCapacitéJusqu’à 40 poissons ou environ 20 anguilles, selon leur taillePuissanceSans puissance intégrée; résistance électrique Peetz 2 300 W disponible séparémentNombre de grilles10 emplacements; grilles plates 34 × 25 cm vendues séparémentMatériauAcier inoxydable, construction à double paroiSource de chaleurBac à braises inclus; résistance électrique ou chauffage au gaz en optionDimensions du produitH 120 × L 39 × P 28 cmHauteur utile de suspensionEnviron 98 cmPoidsEnviron 22,6 kg avec équipement de baseRéférence fabricant77009FabricationAllemagneContenu : Fumoir, bac à braises, bac à sciure, bac récupérateur de graisse, thermomètre, poignée isolante, 2 supports à 4 barres, 500 g de sciure et notice. Crochets et grilles plates non inclus.Conseils d’utilisation et d’entretienUtilisez le fumoir uniquement à l’extérieur, sur une surface stable, plane et résistante à la chaleur. Réglez le tirage supérieur sans obstruer totalement l’évacuation de la fumée.Après refroidissement, videz les bacs, nettoyez les éléments en contact avec les aliments et séchez-les avant rangement. Le fumage à froid ne remplace pas une cuisson ni les règles de conservation propres à chaque aliment.