Ricettario "Affumicare da soli - Pesce, Carne e Pollame"
≈ 14 CHF
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53175 Bonn, Germania
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ID: 9791955
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Dettagli
- Lingua originale
- Tedesco
- Categoria
- Condizione
- Nuovo
- Posizione
- 🇩🇪 53175 Bonn, Germania
- Disponibilità
- tempi di consegna sconosciuti
Aggiornamento
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- Fonte
- DJV-Shop
- Ultimo aggiornamento
- circa 9 ore fa
Descrizione
Nota:
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Contenuto:
Le tecniche di affumicatura: affumicatura a caldo, a freddo e a temperatura moderata
I diversi legni - e cosa aromatizza ulteriormente il fumo
Dispositivi per affumicare
Preparare il materiale da affumicare
Consigli e trucchi per affumicare dai professionisti
Ricette base per pesce, carne, selvaggina, pollame
128 pagine, numerose foto a colori, 183 x 225 mm, brossura
Autrice: Maria Sator
Heel Verlag
ISBN 978-3-95843-327-4 (Mostra la descrizione in lingua originale)
Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt?Auch das Räuchern ist längst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige Hobbyköche verwöhnen ihre Gäste immer öfter auch mit Produkten aus dem Rauch.Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und vielen anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab. Aus dem Inhalt: Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern Die verschiedenen Hölzer - und was den Rauch zusätzlich würzt Räuchergeräte Das Räuchergut vorbereiten Räuchertipps und -tricks vom Profi Grundrezepte für Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel 128 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 183 x 225 mm, Softcover Autorin: Maria Sator Heel Verlag ISBN 978-3-95843-327-4
