Brochure de recettes "Abats sauvages" (Sauvage sur sauvage)

Un plats délicats sous-estimés - 11 recettes raffinées à base de cœur, de foie et autres. Une cuisine durable à base de viande signifie utiliser autant de parties de l'animal que possible. Cela inclut également les abats. On entend par là tous les organes internes comestibles du gibier, du bétail, du porc, etc. Les gourmets apprécient les abats pour leur goût délicat. De plus, ils sont riches en nutriments, minéraux et vitamines. Ce super-aliment éclipse donc n'importe quel steak. Du cœur dans l'assiette : que ce soit un cœur farci, un schnitzel de foie ou un ragout crémeux – il existe de nombreuses recettes délicieuses d'abats avec du gibier, qui ne sont pas seulement faciles à préparer, mais apportent également de la variété dans l'assiette. La plupart des abats conviennent à toutes les méthodes de préparation courantes, comme le grillage et le braisage, mais aussi le salage. Dans cette brochure, nous montrons ce qu'il faut prendre en compte lors de la préparation et à quel point le foie et autres peuvent être polyvalents en cuisine. Bon appétit pour la cuisine ! Contenu : Informations sur les produits et faits intéressants Bolognese avec haché de cœur Ragout crémeux de foie - Rahmbeuschel Foie poêlé avec pommes de terre sautées Rognons crémeux aux champignons Schnitzel de foie avec des mirabelles Chevreuil salé - sur un lit de tomates colorées Foie au wok - rehaussé de gingembre, de piment et de légumes croquants Cœur farci sur un lit de légumes Saucisse à la manière Andouille Soupe de boulettes de foie Brochette grillée avec trois sortes d'abats Format : DIN A5, 32 pages Pour plus d'informations, cliquez ici : À la recherche de gibier ? - www.wild-auf-wild.de Vidéos avec du mordant : La chaîne YouTube de l'Association allemande de chasse Avec du goût sur les réseaux sociaux : www.instagram.com/WildaufWild.de et www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild