Gräfe & Unzer Hygiène de la viande sauvage aujourd'hui Armin Deutz

Pour les chasseurs et les amateurs de gibier : tous les aspects de la récolte et du traitement du gibier - avec des règlements de l'UE
Ce guide traite des méthodes de chasse qui influencent la qualité de la viande, de la bonne gestion du gibier, de la récolte de la viande en séries d'images étape par étape. De plus, il donne des conseils pour la vente directe de gibier du territoire aux consommateurs finaux, au commerce de détail et à la restauration.