Fudo Sashimi Hocho, couteau de chef en damas à 33 couches

Qualité supérieure pour les chefs professionnels et amateurs avec 33 couches d'acier damassé inoxydable. Depuis plus de 1000 ans, des lames de haute qualité sont forgées en Extrême-Orient. Encore aujourd'hui, les maîtres perpétuent cette ancienne tradition de fabrication de lames. Avec 33 couches, cette série fait partie des produits de pointe sur le marché. Comme matériau de prise, on utilise le plastique POM, qui est hygiéniquement inoffensif et extrêmement robuste. Le noyau de la lame est en acier VG 1 avec une dureté Rockwell d'environ 60 degrés. Des couches stabilisatrices de damassé sont forgées de chaque côté, avec 16 couches chacune. La lame damassée offre une performance de coupe maximale avec une flexibilité optimale. Chaque couteau est livré dans une élégante boîte en bois avec couvercle coulissant. Le couteau à fileter traditionnel pour couper de fines tranches de viande et de poisson. Longueur de la lame 210 mm, longueur totale 340 mm, poids 210 g