EKA Set de couteaux de boucherie pour sanglier

EKA ha realizzato un kit dedicato alla macellazione del cinghiale: un set di coltelli unico, realizzato in esclusiva per l’Italia e pensato per le difficoltà specifiche del suide rispetto agli altri ungulati.

Progettato insieme a cinghialai esperti, ogni coltello ha un compito preciso nella lavorazione dell’animale, con particolare attenzione alla spellatura, molto più impegnativa che su un cervo o un capriolo. Il kit accompagna tutte le fasi, dall’apertura dell’animale al taglio della carne.

Con più strumenti a disposizione si può lavorare da soli o in squadra: la caccia diventa ancora di più un momento di condivisione.

Cosa contiene

Nella valigetta rigida trovi 6 strumenti: 5 coltelli della serie professionale EKA PRO e un acciaino della stessa durezza delle lame. Uno strumento indispensabile per ogni cacciatore che vuole portare in tavola ciò che ha abbattuto.

Gut Opener – apriventre, lama 8 cm

Skinning – spellatore, lama 16 cm

Boning – coltello da disosso rigido, lama 16 cm

Fillet & Boning – coltello da sfiletto e disosso, lama 16 cm

Butcher – coltello da macello, lama 18 cm

Acciaino – 18 cm

Gut Opener – apriventre

Il coltello per la prima fase della macellazione. Il profilo arrotondato della lama permette di aprire il ventre del cinghiale dall’interno, senza toccare le setole e senza rovinare il filo.

L’acciaio garantisce un’affilatura molto duratura, ideale per le squadre che lavorano più animali di seguito.

Lama: acciaio Sandvik 12C27, 58 HRC, 8 cm

Skinning – spellatore

Coltello dal profilo ricurvo, specifico per spellare il cinghiale.

La punta arrotondata è studiata per non tagliare la pelle e non entrare in contatto con le setole durante la scuoiatura. Il profilo ricurvo e la flessibilità della lama assicurano un taglio netto e preciso, che separa la pelle dai muscoli senza rovinare la carne.

Lama: acciaio Sandvik 12C27, 59 HRC, 16 cm

Boning – coltello da disosso

Coltello da disosso rigido: il rinforzo a inizio lama offre la rigidità necessaria per lavorare anche su un cinghiale di grossa taglia.

Il profilo della lama permette di lavorare su ogni angolazione dell’osso, per una ripulitura rapida e precisa.

Lama: acciaio Sandvik 12C27, 58 HRC, 16 cm

Fillet & Boning – coltello da sfiletto e disosso rinforzato

È il coltello da macelleria più venduto di EKA, pensato per i lavori che richiedono la massima flessibilità e precisione. Il rinforzo alla base, tra manico e lama, lo rende uno strumento unico.

Il profilo sottilissimo della lama segue perfettamente il femore o la spalla del cinghiale, per un taglio preciso anche nei punti più stretti. La lunghezza di 16 cm garantisce la massima libertà di movimento: un tuttofare di precisione, ideale anche per chi si avvicina alla macelleria.

L’affilatura e l’acciaio Sandvik lo rendono estremamente preciso, non solo nel disosso ma anche nelle lavorazioni fini sui tagli più delicati e pregiati.

Lama: acciaio Sandvik 12C27, 16 cm

Butcher – coltello da macello

Lama ampia e flessibile, ideale per le fasi finali della lavorazione, quando serve un taglio netto e preciso della carne.

Leggero e maneggevole, è usato ogni giorno anche nelle macellerie professionali, soprattutto nella lavorazione della polpa. Ideale per ricavare spezzatino e fettine.

Lama: acciaio Sandvik 12C27, 59 HRC, 18 cm, lama larga

Acciaino con impugnatura in Santoprene™

Della stessa durezza delle lame, permette di ravvivare il filo di ogni coltello durante la lavorazione.

Caratteristiche comuni

Lame in acciaio svedese Sandvik 12C27, da 58 a 59 HRC

Manico in Santoprene™ arancione ad alta visibilità: robusto, antiscivolo e igienico

Valigetta rigida da trasporto

Garanzia 10 anni