Info sui prodotti Chevron Down Chevron Up Il sale di stagionatura Landig da 1 kg è un prodotto indispensabile per la produzione di prosciutto e salsicce, oltre che di altri prodotti a base di carne. Il sale di stagionatura di Landig garantisce la commestibilità dei prodotti a base di carne e permette di mantenere il colore durante il processo di conservazione. Un must nella produzione di prosciutto.Conservazione: Il sale rimuove l'acqua dalla carne e quindi inibisce la crescita dei batteri. Il nitrito/nitrato impedisce principalmente la crescita dei batteriColorazione: Il nitrito reagisce con la mioglobina presente nella carne e conferisce il tipico colore rosa-rosso ai salumi come il prosciutto o la pancetta.Sapore: Il sale di stagionatura conferisce alla carne un caratteristico sapore leggermente piccante.Durata di conservazione: La carne stagionata si conserva molto più a lungo di quella fresca perché la combinazione di sale e nitrito riduce notevolmente il deterioramento. Nota: il sale di stagionatura non deve essere consumato da solo, poiché il contenuto di nitriti può essere dannoso per la salute. Viene utilizzato esclusivamente per la salamoia o per insaporire i prodotti a base di carne. mostra di più Mostra meno + -
| ID | 10909330 |
| URL | https://www.gunfinder.com/fr/items/10909330 |
| État | Neu |
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| Disponibilité | disponible |
| Frais de port à la charge de | Acheteur |